Rindfleisch-Gemüse-Suppe

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 10 Minuten Kochen 16 Minuten Stand 30 Minuten

Zutaten

  • 1 Tasse getrocknete Steinpilze
  • 3 3 3/4 Unzen Dosen reduziert-Natrium-Rinderbrühe
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund Rindsrundstück, in 1-1 / 2 x 1/4 x 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 kleine ganze Zwiebel
  • 1 16 Unze kann gewürfelte Tomaten
  • 1 10-Unzen-Packung gefrorene grüne Erbsen

Mach es

1. Kombinieren Sie die getrockneten Pilze und 1 Dose Rinderbrühe in einer kleinen Schüssel. Lassen Sie 30 Minuten stehen, damit Pilze weich werden.

2. Erhitzen Sie Öl in 4-Quart Topf oder 5-Quart Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; 1 bis 2 Minuten braten oder bis das Rindfleisch seine rote Farbe verliert. Mit einem Schaumlöffel Rindfleisch in eine Schüssel geben; warm halten. Knoblauch in den Topf geben; kochen, ständig umrühren, 1 Minute.

3. Pilze abtropfen lassen, Brühe aufbewahren. Pilze hacken und reservieren. Fügen Sie reservierte Brühe zum Kochtopf zusammen mit den restlichen 2 Dosen Brühe hinzu. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu. Rückkehr zum Kochen; kochen 3 Minuten.

4. Fügen Sie Tomaten, grüne Erbsen, reserviertes Rindfleisch und Pilze hinzu. Kehre zum Kochen zurück. Reduziere die Hitze auf niedrig; 5 Minuten köcheln lassen. Dienen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 393, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 95, carb. (g): 24, pro. (g): 48, Natrium (mg): 536, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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