Rindereintopf mit Pilzen, Rosmarin und Tomaten

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 30 Min. Kochen Sie 35 Min. Slow Cook 8 Std. Auf LOW

Zutaten

  • 4 Pfund ohne Knochen Rindfleisch Chuck, gut getrimmt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Tasse trockener Rotwein
  • 2 Tassen Rinderbrühe
  • 4 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick
  • 1 Tasse gehackte Tomaten in Dosen
  • 1 frischer Rosmarinzweig
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Pfund weißer Knopf Pilze, geviertelt
  • 2 Esslöffel gehackte frische flache Petersilie

Mach es

1. Pat Rindfleisch trocken mit Papiertüchern. In einer Schüssel Mehl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Add Rindfleisch, ein paar Stücke auf einmal, und werfen, bis leicht beschichtet.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie Rindfleisch in den Reihen hinzu und kochen Sie, bis auf allen Seiten, ungefähr 20 Minuten insgesamt gebräunt. Legen Sie Fleisch in einen großen, langsamen Kocher.

3. Fügen Sie Zwiebeln zur Pfanne hinzu und kochen Sie, bis weich gemacht, ungefähr 5 Minuten. Knoblauch und Tomatenmark einrühren. Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie, schabt die Pfanne, bis die Flüssigkeit zum Kochen kommt. Den Inhalt der Pfanne über Fleisch gießen. Brühe, Karotten, Tomaten und Kräuter zum Slow Cooker geben. Bedecken und kochen auf NIEDRIG für 8 Stunden oder bis Rindfleisch zart ist, wenn es mit einer Gabel durchbohrt wird.

4. Wenn das Fleisch fast fertig ist, schmelzen Sie die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Pilze und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Kochen, Rühren oft, bis die Pilze golden sind, etwa 10 Minuten.

5. Stir Pilze in Eintopf und verwerfen Lorbeerblatt. Heiß servieren, mit Petersilie bestreuen.

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