Rindfleisch Burgund

vom Familienkreis

Prep 15 mins Cook 7 min Slow Cook auf HIGH für 5 Stunden oder LOW für 61/2 Stunden

Zutaten

  • 2 Pfund Rindfleisch Chuck für Eintopf, in 1 1/2 bis 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 5 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Dose (14,5 oz) natriumarme Rinderbrühe
  • 4 große Karotten, geschält und diagonal in 11/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 pkg (10 Unzen) braune Pilze, gereinigt (halbiert oder geviertelt, wenn groß)
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Rotwein
  • 1 Beutel (14,4 oz) gefrorene Perlzwiebeln, aufgetaut
  • Kartoffelbrei oder heiße Butternudeln (optional)

Mach es

1. Kombinieren Sie Rindfleisch in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte mit 2 EL Mehl, 1/4 TL Salz und Pfeffer. Schütteln, um zu beschichten. Butter und Öl in einer großen Edelstahlpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu und bräunen Sie für 5 Minuten und rühren Sie, um alle Seiten zu anbraten (kochen Sie in 2 Ansätzen, wenn erforderlich). Löffel in den langsamen Kocher. Reduziere die Hitze unter der Pfanne auf ein Medium und füge 1 Tasse Brühe hinzu. Kochen Sie für 2 Minuten und rühren Sie alle braunen Stücke auf dem Boden der Pfanne auf. Mit Karotten, Champignons, Knoblauch, Rotwein und restlicher Rinderbrühe in den Slow Cooker geben. Streue Zwiebeln über Gemüse.

2. Bedecken Sie und kochen Sie langsam auf HIGH für 5 Stunden oder LOW für 61/2 Stunden. Mit einem Schaumlöffel Rindfleisch und Gemüse in eine große Schüssel geben.

3. Die restlichen 3 EL Mehl damit verquirlen 3 EL Wasser in einer kleinen Schüssel. Heiße Flüssigkeit aus dem langsamen Kocher in einen mittelgroßen Topf geben. Mehlmischung einrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie 3 Minuten, bis verdickt, dann rühren Sie in Eintopf mit restlichem 1/4 Teelöffel Salz. Eintopf über Kartoffelpüree oder Nudeln servieren, falls gewünscht.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 500, Fett, gesamt (g): 12, chol. (mg): 69, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 51, Faser (g): 6, pro. (g): 39, Natrium (mg): 797, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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