Shredded-Chicken Sandwiches mit brutzelnder BBQ-Soße

vom Familienkreis

Portionen: 16 Vorbereitung 20 Minuten Marinieren 30 Minuten Kochen 40 Minuten Grill 30 Minuten

Zutaten

  • Marinade und Huhn:
  • 1/3 Tasse Apfelessig
  • 2 Esslöffel Saft aus Glas eingelegte Jalapeno Chilis
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 8 hautlose Hühnerschenkel am Knochen (ca. 3 Pfund), getrimmt von sichtbarem Fett
  • Soße:
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauch, zerkleinert
  • 1 Dose (12 Unzen) helles Bier
  • 1/2 Tasse Ketchup
  • 1/4 Tasse gepackter dunkelbrauner Zucker
  • 1/4 Tasse Melasse
  • 3 Esslöffel gehackte, in Flaschen abgefüllte Jalapenos
  • 2 Esslöffel eingelegter Jalapenosaft
  • 2 Esslöffel würziger brauner Senf
  • 2 Esslöffel Worcestersauce
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 16 Kartoffel Sandwich Brötchen, geteilt
  • Brot-und-Buttergurken, zum Garnieren (optional)

Mach es

Marinade und Huhn:

1. Essig, Jalapenosaft, Zucker, Salz, Wasser und Hähnchenkeulen in Plastikbeutel verpacken. Dichtung; Umdrehen, um zu beschichten. Kühl 30 Minuten marinieren.

Soße:

2. Währenddessen in mittlerer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen bis weich, ca. 7 Minuten. Bier einrühren; zum Kochen bringen. Fügen Sie Ketchup, braunen Zucker, Melasse, eingelegte Jalapenos und Saft, Senf, Worcestershire, Zitronensaft und Salz hinzu; bei mittlerer Hitze köcheln lassen, ohne Deckel, bis eine dicke Soße, 30 bis 35 Minuten.

3. Unterdessen bereiten Sie den Außengrill mit mittelharten Kohlen vor oder heizen Sie den Gasgrill auf mittelhohe Temperaturen an, oder sehen Sie sich unten die Broiler-Methode an.

4. Hähnchen aus der Marinade nehmen. Auf den Grill legen. Grill abdecken; bis zur Bräunung kochen, ca. 13 Minuten. Hähnchen umdrehen. Cook Hühnchen, bis Innentemperatur 180 Grad F auf sofort gelesenen Thermometer, etwa 15 Minuten registriert. Von der Hitze nehmen. Lass es stehen, bis es kühl genug ist.

5. Fleisch von den Knochen entfernen und zerkleinern. Mit der gekochten Soße im Kochtopf verrühren. Vorsichtig durchheizen.

6. Machen Sie 16 Sandwiches, etwa 1/4 Tasse geschnetzeltes Huhn für jeden, und oben Füllung mit Gurken, falls gewünscht. Warm servieren. Macht 8 Portionen.

Broiler-Methode:

7. Hitze Broiler. Broiler-Pan-Rack mit Kochspray beschichten. Legen Sie die Hähnchenschenkel auf das Gestell. Broil 4 Zoll von der Hitze folgenden Richtungen in Schritt 4.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 16; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 431, Fett, gesamt (g): 16, chol. (mg): 79, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 42, Faser (g): 3, pro. (g): 28, Natrium (mg): 1069, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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