Kartoffel-Speck-Omelett

vom Familienkreis

Portionen: 2 Prep 10 Minuten Kochen Sie 12 Minuten

Zutaten

  • 1 rote Kartoffel mit Haut, gewürfelt
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Unzen kanadischer Speck, gehackt
  • 1/2 Tasse reduziert-Natrium Hühnerbrühe
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer
  • 3 Eiweiß
  • 2 ganze Eier
  • 1 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 1/2 Tasse abgefüllte Salsa

Mach es

1. Beschichten Sie die 10-Zoll-Antihaft-Pfanne leicht mit Antihaft-Kochspray. Platziere über mittlerer Hitze. Fügen Sie Kartoffel und Zwiebel hinzu; kochen, oft umrühren, für 2 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Add Brühe, 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer. Hitze auf mittlere reduzieren; Abdeckung; kochen 5 Minuten. Aufdecken; kochen bis Flüssigkeit verdunstet, 3 bis 5 Minuten länger. Speck einrühren.

2. In der Zwischenzeit Eiweiß, ganze Eier, Salz und den Parmesankäse gut vermischen.

3. Übertragen Sie die Kartoffelmischung in eine kleine Schüssel; abdecken und beiseite legen. Die Pfanne mit Papiertüchern abwischen. Die Pfanne mit Antihaft-Kochspray beschichten.

4. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Fügen Sie Eimischung hinzu; koch 30 Sekunden oder bis der Boden gerade eingestellt ist. Pfanne kippen und Kante gekochtes Ei heben und offenen Raum mit rohem Ei füllen. Löffel Kartoffelfüllung über die Hälfte Omelett; Falten Sie die andere Hälfte des Omelettes, um die Füllung zu bedecken. In Hälften schneiden. Schieben Sie jede Hälfte auf separate Platten.

5. Fügen Sie Salsa zur Pfanne hinzu; Hitze 1 Minute. Teilen Sie sich gleichmäßig zwischen Omelettehälften auf. Macht 2 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 2; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 218, Fett, gesamt (g): 8, chol. (mg): 221, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 16, pro. (g): 18, Natrium (mg): 1111, Prozentangaben basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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