Mexikanische 16-Bohnen-Tomaten-Chorizo-Eintopf

vom Familienkreis

Portionen: 10 Prep 15 Minuten Soak über Nacht Slow Cook auf HIGH für 6 Stunden oder LOW für 8 Stunden

Zutaten

  • 1 Pkg (16 Unzen) Goya 16-Bohnen-Suppe-Mix
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Rippen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 2 große Karotten, geschält und würfeln
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose (14 1/2 Unzen) reduzierte Natrium-Hühnerbrühe
  • 1 Dose (14 1/2 oz) Del Monte Zesty Chili Style gewürfelte Tomaten
  • 4 Unzen geheilt Chorizo, gehackt
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Koriander, gehackt, plus mehr zum Servieren (optional)
  • Tortilla-Chips und saure Sahne (optional)

Mach es

1. Bohnen abspülen und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.

2. Bedecken Sie die Schüssel mit dem Slow Cooker mit Antihaft-Kochspray. Bohnen abtropfen lassen und in den Slow Cooker geben. Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Knoblauch, Brühe, Tomaten, Chorizo ​​und 2 Tassen Wasser unterrühren.

3. Bedecken und kochen auf HIGH für 6 Stunden oder LOW für 8 Stunden.

4. Zum Servieren Salz und Koriander einrühren. Bei Bedarf mit Tortillachips, saurer Sahne und zusätzlichem Koriander kombinieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 10; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 217, Fett, gesamt (g): 5, chol. (mg): 10, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 30, Faser (g): 8, pro. (g): 13, Natrium (mg): 667, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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