Spaghettikürbis mit wohlschmeckender Soße

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 10 Minuten Backen 350 ° F 45 Minuten bis 1 Stunde Cook 15 Minuten

Zutaten

  • 1 großer Spaghettikürbis (ca. 4-1 / 2 Pfund)
  • 4 Links süße italienische Wurst (ca. 3/4 Pfund insgesamt), Gehäuse entfernt
  • 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
  • 1 Glas (7 Unzen) geröstete rote Paprika, abgetropft und gewürfelt
  • 1 Beutel (6 Unzen) Baby Spinat
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer plus 1/8 Teelöffel
  • 12 entkernte Kalamata-Oliven, zerschnitten
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen.

2. Spaghetti Squash vorsichtig in der Mitte halbieren. schöpfen Sie Samen aus und verlieren Sie inneres Fleisch. Legen Sie die Hälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Aluminiumfolie ausgekleidetes Backblech.

3. Backen Sie den Kürbis in 350 Grad F Ofen bis Gabel-Tender, etwa 45 bis 60 Minuten. Bei der Zubereitung der Soße bei Raumtemperatur stehen lassen.

4. Erhitze 12-Zoll-Nonstick-Pfanne bei mittlerer Hitze. Wurstlinks hinzufügen; kochen, mit Holzlöffel auseinander brechen, 2 Minuten. Reduzieren Sie Hitze auf Medium. Tomatenwürfel, Paprika und Spinat hinzufügen; kochen, unter ständigem Rühren, bis Tomaten und Spinat weich sind, 2 bis 3 Minuten. Mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Oliven und Sahne unterrühren; köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist, 8 bis 10 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.

5. Halten Sie mit einem Topflappen eine Hälfte Spaghettikürbis mit der Schnittseite nach Ihnen. Mit einer Gabel das Fleisch von der Haut kratzen und Spaghetti ähneln. Transfer in eine große Schüssel. Wiederholen Sie mit der zweiten Hälfte des Squash. Fügen Sie restlichen 1/2 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und Butter zum Kürbis hinzu; werfen, um zu mischen. Squash warm mit Soße servieren. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 446, Fett, gesamt (g): 35, chol. (mg): 89, gesät. Fett (g): 15, carb. (g): 22, Faser (g): 4, pro. (g): 13, Natrium (mg): 1134, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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