Schweinefleisch mit Apfel-Fenchel-Kompott

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 15 Minuten Cook 21 Minuten Braten 20 Minuten Stand 5 Minuten

Zutaten

Schweinefleisch mit Apfel-Fenchel-Kompott

  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Pfund Schweinefilet
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1/3 Tasse Apfelessig
  • 1/3 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Fenchelknolle, dünn geschnitten, Wedel vorbehalten zum Garnieren
  • 1/2 süße Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

Spinat

  • 1 1/2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel Kümmel
  • 18 Unzen frischer Spinat
  • 1/4 Teelöffel Salz

Mach es

Schweinefleisch

1. Ofen auf 400 Grad erhitzen. Ein Backblech mit Folie auslegen. Kombinieren Sie 1 Teelöffel Kümmel, Salz und Cayennepfeffer. Trimmen Sie das Schweinefleisch und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken, bedecken Sie es mit Pflanzenöl und reiben Sie es mit Gewürzen ein. Legen Sie das Schweinefleisch auf das vorbereitete Backblech. Bei 400 Grad für 20 Minuten rösten oder bis die Innentemperatur 145 Grad erreicht. Lassen Sie sich 5 Minuten ausruhen.

Kompott

2. In einer großen Bratpfanne Essig, braunen Zucker, Nelken, Zimt und restlichen 1 Teelöffel Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze mischen, bis sich der Zucker auflöst, ca. 1 Minute. Fenchel, Zwiebel, Äpfel und Knoblauch hinzufügen; kochen 15 bis 20 Minuten oder bis Äpfel weich geworden sind.

Spinat

3. In der Zwischenzeit Spinat zubereiten. In einer anderen großen Bratpfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Kümmel hinzu; kochen 1 Minute. Fügen Sie Spinat hinzu und kochen Sie bis welkte, ungefähr 3 Minuten. Mit Salz.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 381, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 74, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 47, Faser (g): 9, pro. (g): 28, Natrium (mg): 725, Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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