Super einfache Suppen für beschäftigte Mütter

Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse - wir haben diese unglaublich einfachen Suppenrezepte für geschäftige Mütter kreiert. Probieren Sie sie alle aus!

Von Jackie Plant und Fraya Berg vom Parents Magazine

Salsa Shrimp Suppe

Unsere milde Suppe südlich der Grenze wird schnell zum Liebling der Familie - Kinder lieben die Pommes!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten

Du wirst brauchen:

1 Tbs. Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Behälter (32 Unzen) Hühnerbrühe
1 Dose (14 1/2 Unzen) gewürfelte Tomaten
1/3 Tasse Salsa
1 Dose (15 1/4 Unzen) Mais, abgelassen
1 lb gekochte Garnelen, geschält
1 Avocado, gewürfelt
2 Tbs. gehackter Koriander
2/3 Tasse zerquetschte Tortilla-Chips
Limette und geschnittene Frühlingszwiebeln, optional

  1. In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, bis weich, ungefähr 8 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute mehr. Brühe, Tomaten und Salsa einrühren, erhitzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Abgetrockneten Mais, Shrimps und Avocado einrühren und durchwärmen. Koriander und zerdrückte Tortillachips unterrühren und sofort servieren. Bei Bedarf mit Limetten und Frühlingszwiebeln garnieren. Macht 8 Tassen.

Ernährung pro Tasse: 204 kal; 15 g Protein; 9 g Fett; 19 g Kohlenhydrat; 60 mg Calcium; 3 g Faser.

Lecker, cremig, Gemüsesuppen

Wählen Sie das Gemüse und folgen Sie unserem einfachen Rezept.

Für jede Suppe beginnen Sie mit 1 Esslöffel. Butter, 1 Tasse gehackte Zwiebel und die Würze in einem Topf. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel weich ist, ca. 6 Minuten. Brühe und Gemüse unterrühren, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, im Mixer in 2 Portionen pürieren und in den Kochtopf zurückgeben. Aufwärmen und Milch einrühren. Jede Charge macht ungefähr 5 Tassen.

Du wirst brauchen:

Erbse
1/4 TL Pfeffer Pinch Thymian
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Beutel (1 lb.) gefrorene Erbsen
1 Tasse Milch

Mais
1/8 TL Pfeffer
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Beutel (1 lb.) gefrorener Mais
3 Scheiben vorgekochter Speck, gehackt
1 Tasse Milch

Brokkoli
1/4 TL Pfeffer Prise Muskatnuss
2 1/2 Tassen Hühnerbrühe
1 Beutel (1 Pfund) gefrorene Brokkoliröschen
1 Tasse Milch

Karotte
1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
1/4 TL Pfeffer
Pinch Thymian
3 Tassen Hühnerbrühe
1 Beutel (1 Pfund) gefrorene geschnittene Karotten
1 1/4 Tassen Milch

Quetschen
1/4 TL Kürbiskuchen Gewürz
1/8 TL Pfeffer
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tbs. brauner Zucker
1 Packung (1 lb.) gefrorener Winter oder Butternut-Kürbis
1 Tasse Milch

Curry-Apfel-Hühnersuppe

Zerrissene Äpfel fügen Süße und Textur hinzu, die Kinder auffressen werden.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten

Du wirst brauchen:

2 Tbs. Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1/2 Teelöffel Curry Pulver
1 Teelöffel. geriebener frischer Ingwer
1 Behälter (32 Unzen) Hühnerbrühe
1 Tasse ungesüßtes Apfelmus
2 Granny Smith Äpfel, geschält und geschreddert
1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, gewürfelt

  1. In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Currypulver hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, bis Zwiebel weich ist, ungefähr 8 Minuten. Fügen Sie Ingwer hinzu und kochen Sie 1 Minute mehr. Brühe und Apfelmus unterrühren, Hitze auf hohe Stufe bringen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Rühren Sie in geschreddertem Apfel und gewürfeltem Huhn ein. 2 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gekocht ist. Macht 8 Tassen.

Ernährung pro Tasse: 137 kal; 14 g Protein; 4 g Fett; 11 g Kohlenhydrat; 13 mg Calcium; 1 g Faser.

Toskanische Bohnensuppe

Eine großartige Last-Minute-Mahlzeit - Sie haben wahrscheinlich die meisten Zutaten in Ihrem Schrank.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Du wirst brauchen:

2 Tbs. Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1/4 TL zerkleinerter Rosmarin
Pinch Thymian
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Behälter (32 Unzen) Hühnerbrühe
3 Dosen (je 15,5 Unzen) Cannellini-Bohnen, abgetropft
1 Beutel (5 Unzen) Baby Spinat

  1. In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Rosmarin und Thymian hinzu. Bedecken und kochen, bis die Zwiebel weich ist, etwa 8 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute mehr. Brühe und abgelassene Bohnen unterrühren, Hitze auf hohe Stufe bringen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Mit einem Schaumlöffel 2 Tassen Bohnen in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Die restliche Suppe in 3 kleinen Portionen im Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Suppe und Bohnen in den Topf geben; Hitze zum Kochen bringen. Spinat einrühren. Macht 8 Tassen.

Ernährung pro Tasse: 252 cal; 14 g Protein; 4 g Fett; 42g Kohlenhydrat; 144 mg Calcium; 10 g Faser.

Rindfleisch und Gerste Gemüsesuppe

Schmeckt, als hätte es den ganzen Tag gebraucht, aber es ist in weniger als einer Stunde fertig, dank schnell kochendem Gerste und knochenlosem Steak.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten

Du wirst brauchen:

2 Tbs. Pflanzenöl, geteilt
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 Behälter (32 Unzen) Rinderbrühe
1/2 Tasse Schnellkochgerste
1 Pfund ohne Knochen Lendensteak, in mundgerechte Stücke schneiden
1/4 TL Pfeffer
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Box (10 Unzen) tiefgefrorenes gemischtes Gemüse

  1. In einem großen Topf 1 Tbs. des Öls bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, bis weich, ungefähr 8 Minuten. Brühe einrühren, erhitzen und aufkochen lassen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Gerste einrühren und 20 Minuten zugedeckt kochen.
  2. Während Zwiebel kocht, Steak mit Pfeffer würzen. Restliche Hitze 1 Tbs. Öl in einer großen Pfanne über hohe Hitze. Fügen Sie die Hälfte des Steaks hinzu, und kochen Sie bis zur Bräunung, ungefähr 3 Minuten. Gekochtes Steak in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Fügen Sie das restliche Steak zur Pfanne hinzu und kochen Sie, bis es gebräunt ist, fügen Sie dann Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute mehr.
  3. Wenn Gerste gekocht wird, stechen Sie Steak und gefrorenes Gemüse in Suppe. 5 Minuten köcheln lassen.Macht 8 Tassen.

Ernährung pro Tasse: 225 cal; 15 g Protein; 12 g Fett; 14 g Kohlenhydrat; 19 mg Calcium; 3 g Faser.

Tomatensuppe, nur besser

Verwandeln Sie eine Dose Tomatensuppe mit diesen einfachen Add-Ins in etwas Besonderes.

Taco: Zerdrückte Tortilla-Chips, eine Prise Taco-Würze, übrig gebliebenes Hähnchen und geriebener Cheddar-Käse

Pizza: Geschredderter Mozzarella, eine Prise italienisches Gewürz, Peperoni und eine Prise Parmesan

BLT: Croutons, gehackter gekochter Speck, Tomatenwürfel und gehackter Salat

Urheberrechte © ? 2006. Nachdruck mit Genehmigung der Januar 2006 Ausgabe von Eltern Zeitschrift.

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