Gebratener Reis

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 10 Minuten Kochen Sie 12 Minuten

Zutaten

  • 3 Eier, leicht geschlagen
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1/4 Pfund Speck, in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
  • 4 Tassen gekochten weißen Reis (1-1 / 3 Tassen Reis, gekocht nach folgenden Anweisungen), abgekühlt
  • 1 Packung (10 Unzen) gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
  • 1/3 Tasse gehackte grüne Zwiebel (weißer Teil und 1 Zoll grün, ca. 2 mittelgroß)
  • 1/3 Tasse reduziert-Natrium-Sojasauce

Mach es

1. Würzen Sie Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer.

2. 1 Teelöffel Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Eier hinzu; Tipp Pfanne von Seite zu Seite, Eier gleichmäßig zu kochen, etwa 3 Minuten. Flip Eier. Kochen Sie 1 Minute und versuchen Sie nicht, Eier zu bräunen. Entfernen Sie Eier zur Arbeitsfläche; lass dich abkühlen; Roll-up-Stil. In dünne Scheiben schneiden; beiseite legen.

3. Den Speck in der großen Pfanne knusprig kochen, ca. 5 Minuten. Entfernen Sie den Speck zum Abtrocknen. Reservieren Sie die Pfanne mit Speckfett.

4. Die restlichen 2 Teelöffel Öl mit Speck in die Pfanne geben; Hitze über mittlerer Hitze. Fügen Sie Reis hinzu, brechen Sie alle Klumpen auf und werfen Sie leicht, um mit Öl zu beschichten. Fügen Sie gekochten Speck, grüne Erbsen, grüne Zwiebel, Ei und Sojasoße hinzu; unter ständigem Rühren bis zum Durchwärmen 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 383, Fett, gesamt (g): 12, chol. (mg): 168, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 52, Faser (g): 5, pro. (g): 15, Natrium (mg): 1182, Prozentuale Tageswerte beziehen sich auf eine 2000-Kalorien-Diät.

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