20-minütiger Ancho Beef Stew

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 20 Minuten Kochen 19 Minuten

Zutaten

  • 3/4 Pfund ohne Knochen Lendensteak, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 1/2 Teelöffel Ancho Chilipulver
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 grüne Paprika, entkernt, entkernt und gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Tassen reduziert-Natrium-Rinderbrühe
  • 1 15 Unzen können keine gedünsteten geschmorten Tomaten hinzufügen
  • 1 Pfund geschälte Babykarotten, halbiert
  • 1/2 Pfund kleine Kartoffeln (wie Melissas Dutch Gold), halbiert
  • 1 10 Unzen Packung gefrorenen Mais, aufgetaut
  • 1/4 Tasse Koriander, gehackt

Mach es

1. Erhitze einen großen Antihaft-Topf bei mittlerer Hitze. Mit Antihaft-Kochspray leicht einstreichen. Rindfleisch mit 1/2 TL Chilipulver und 1/8 TL Salz würzen. Fügen Sie Rindfleisch zum Topf hinzu und kochen Sie 2 Minuten, einmal drehend. Auf Platte entfernen.

2. Fügen Sie Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch hinzu; 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Oregano hinzufügen, 2 Teelöffel Chilipulver und die restlichen 1/2 Teelöffel Salz übriglassen. Rühre das Mehl in Brühe, bis es gelöst ist und mische es in den Topf. Fügen Sie Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzu. Bei mittlerer bis niedriger Temperatur 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.

3. Fügen Sie Mais und gekochtes Rindfleisch hinzu. Cook 2 Minuten zum Durchwärmen. Kurz vor dem Servieren mit Koriander garnieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 340, Fett, gesamt (g): 4, chol. (mg): 31, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 54, Faser (g): 9, pro. (g): 25, Natrium (mg): 749, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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