20-minütiger Ancho-Rindfleischeintopf

aus Family Circle

Portionen: 4 Prep 20 Minuten Cook 19 Minuten

Zutaten

• 3/4 Pfund Lendensteak ohne Knochen, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  
• 2 1/2 Teelöffel Ancho Chilipulver
  
• 1/8 Teelöffel Salz
  
• 1/2 Teelöffel Salz
  
• 1 Zwiebel, gehackt
  
• 1 grüner Pfeffer, entkernt, entkernt und gewürfelt
  
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
  
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
  
• 2 Tassen natriumreduzierte Rinderbrühe
  
• 1 15 Unzen Dose ohne Salz gedünstete Tomaten
  
• 1 Pfund geschälte Babykarotten, halbiert
  
• 1/2 Pfund kleine Kartoffeln (wie Melissas Dutch Gold), halbiert
  
• 1 10 Unzen Packung gefrorener Mais, aufgetaut
  
• 1/4 Tasse Koriander, gehackt
  

Mach es

1. Erhitze einen großen Antihafttopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Das Rindfleisch mit 1/2 TL Chilipulver und 1/8 TL Salz würzen. Das Rindfleisch in den Topf geben und 2 Minuten kochen, dabei einmal wenden. Zum Teller nehmen.

2. Fügen Sie Zwiebel, grüner Pfeffer und Knoblauch hinzu; 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Oregano, 2 TL Chilipulver und 1/2 TL Salz hinzufügen. Rühren Sie das Mehl in die Brühe, bis es sich aufgelöst hat und mischen Sie es in den Topf. Fügen Sie Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzu. Bei mittlerer Temperatur 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.

3. Fügen Sie Mais und gekochtes Rindfleisch hinzu. 2 Minuten kochen, um durchzuheizen. Kurz vor dem Servieren mit Koriander garnieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 340, Fett, gesamt (g): 4, chol. (mg): 31, ges. Fett (g): 1, carb. (g): 54, Faser (g): 9, pro. (g): 25, Natrium (mg): 749, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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