30 Minuten Bolognese

aus Family Circle

Portionen: 6 Zubereitung 10 Minuten 30 Minuten kochen

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Rippchen Sellerie, grob gehackt
  • 1 mittelgroße Karotte, grob gehackt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 8 Unzen süße italienische Wurst, Hüllen entfernt
  • 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
  • 1/2 Pfund gemahlenes Kalbfleisch
  • 1 Tasse trockener Rotwein
  • 1 14 1/2 Unze können Tomaten zerkleinert
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Pfund lange Fusilli oder Papardelle
  • Ricotta (optional)
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)

Mach es

1. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch einer Küchenmaschine hinzu. Mehrmals pulsieren, bis das Gemüse sehr klein ist. Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Wurst, Rindfleisch und Kalbfleisch hinzu. 8 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren und Fleisch aufbrechen. Fügen Sie Gemüse hinzu; 5 Minuten kochen. Wein einschenken. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen, dabei den Boden der Pfanne abkratzen, um braune Flecken zu lösen. Tomaten und Lorbeerblatt unterrühren. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen. Salz und Pfeffer unterrühren.

2. In der Zwischenzeit einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie gemäß den Anweisungen der Packung. Abgießen und in Bolognese-Sauce einrühren.

3. Wenn gewünscht, garnieren Sie jede Portion mit einer großen Portion Ricotta und gehackter Petersilie.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 575, Fett, gesamt (g): 17, chol. (mg): 68, ges. Fett (g): 6, carb. (g): 67, Faser (g): 5, pro. (g): 30, Natrium (mg): 504, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Schau das Video: Easy Bolognese Recipe. Jamie Oliver (Januar 2020).

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