30 Minuten Bolognese

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 10 Minuten Kochen 30 Minuten

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Rippen Sellerie, grob gehackt
  • 1 mittelgroße Karotte, grob gehackt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 8 Unzen süße italienische Wurst, Gehäuse entfernt
  • 1/2 Pfund Hackfleisch
  • 1/2 Pfund Kalbfleisch
  • 1 Tasse trockener Rotwein
  • 1 14 1/2 Unze kann zerdrückte Tomaten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Pfund lange Fusilli oder Papardelle
  • Ricotta (optional)
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)

Mach es

1. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch einer Küchenmaschine hinzu. Pulse mehrmals bis Gemüse in sehr kleinen Stücken ist. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Wurst, Rindfleisch und Kalb hinzu. 8 Minuten kochen, gelegentlich umrühren und Fleisch zerlegen. Fügen Sie Gemüse hinzu; kochen 5 Minuten. Wein einfüllen. Bring es zum Kochen und koche 2 Minuten, kratze den Boden der Pfanne, um alle braunen Teile freizugeben. Tomaten und Lorbeerblatt einrühren. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen. Salz und Pfeffer unterrühren.

2. In der Zwischenzeit einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie nach den Anweisungen des Pakets. Abtropfen lassen und in Bolognese Soße einrühren.

3. Wenn gewünscht, garnieren Sie jede Portion mit einem großen Klecks Ricotta und gehackter Petersilie.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 575, Fett, gesamt (g): 17, chol. (mg): 68, gesät. Fett (g): 6, carb. (g): 67, Faser (g): 5, pro. (g): 30, Natrium (mg): 504, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

Schau das Video: Easy Bolognese Recipe | Jamie Oliver

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