Akkordeon-Süßkartoffeln

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 8 Prep 15 Minuten Mikrowelle 3 Minuten Backen 400 ° F 30 Minuten bis 40 Minuten

Zutaten

  • 4 7 - 8 Unzen Süßkartoffeln (ungeschält)
  • 2 Teelöffel Canolaöl
  • 1/2 Tasse reiner Ahornsirup
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
  • 1/2 Tasse goldene Rosinen
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

Mach es

1. Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Spülen Sie süße Kartoffeln, um Schmutz zu entfernen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig eine Reihe von 1/4-Zoll breiten Scheiben auf etwa 2/3 der Strecke durch die Kartoffeln schneiden (nicht durchschneiden).

2. Legen Sie die Kartoffeln für 3 Minuten auf eine Mikrowelle-sichere Platte und Mikrowelle in die Höhe (100% Power). Die Kartoffeln mit Öl bestreichen. Überführung in eine 2-Quart-rechteckige Auflaufform.

3. Backen Sie für 30 bis 40 Minuten oder bis Kartoffeln mit den Zinken einer Gabel leicht Stücke sein können. In der Zwischenzeit den Ahornsirup, Walnüsse, Rosinen und Zimt verrühren. Pour über Kartoffeln, sobald sie aus dem Ofen kommen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 202, Fett, gesamt (g): 6, chol. (mg):, sat. Fett (g): 1, carb. (g): 37, einfach ungesättigtes Fett (g): 1, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 4, Trans-Fettsäure (g):, Faser (g): 3, Zucker (g): 21, pro. (g): 3, vit. A (IU): 8843, vit. C (mg): 2, Thiamin (mg):, Riboflavin (mg):, Niacin (mg): 1, Pyridoxin (Vit. B6) (mg):, Folat (μg): 16, Cobalamin (Vit. B12) (ug):, Natrium (mg): 43, Kalium (mg): 392, Calcium (mg): 50, Eisen (mg): 1, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000 Kalorien-Diät.

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