Akkordeon Süßkartoffeln

vom Elternmagazin

Portionen: 8 Zubereitung 15 Minuten Mikrowelle 3 Minuten Backen 400 ° F 30 Minuten bis 40 Minuten

Zutaten

  • 4 7 - 8 Unzen Süßkartoffeln (ungeschält)
  • 2 Teelöffel Rapsöl
  • 1/2 Tasse reiner Ahornsirup
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
  • 1/2 Tasse goldene Rosinen
  • 1/4 TL gemahlener Zimt

Mach es

1. Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Spülen Sie Süßkartoffeln, um Schmutz zu entfernen. Machen Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig eine Reihe von 1/4-Zoll breiten Scheiben ungefähr 2/3 des Weges durch die Kartoffeln (nicht ganz durchschneiden).

2. Legen Sie die Kartoffeln auf einen mikrowellengeeigneten Teller und stellen Sie die Mikrowelle 3 Minuten lang auf Hochtouren (100% Leistung). Die Kartoffeln mit Öl bestreichen. In eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform geben.

3. Backen Sie für 30 bis 40 Minuten oder bis Kartoffeln leicht mit den Zinken einer Gabel Stücke können. In der Zwischenzeit Ahornsirup, Walnüsse, Rosinen und Zimt verrühren. Kartoffeln übergießen, sobald sie aus dem Ofen kommen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 202, Fett, gesamt (g): 6, chol. (mg): ges. Fett (g): 1, carb. (g): 37, einfach ungesättigtes Fett (g): 1, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 4, Transfettsäure (g): Faser (g): 3, Zucker (g): 21, pro. (g): 3, vit. A (IE): 8843, vit. C (mg): 2, Thiamin (mg): Riboflavin (mg): Niacin (mg): 1, Pyridoxin (Vit. B6) (mg): Folat (µg): 16, Cobalamin (Vit. B12) (µg): Natrium (mg): 43, Kalium (mg): 392, Calcium (mg): 50, Eisen (mg): 1, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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