All-In-One-Frühstück Abendessen

von Family Fun

Ausbeute: 6 Waffeln Zubereitung 15 Minuten Anfang bis Ende 25 Minuten

Zutaten

Für die Waffeln:

  • 1 Pfund Süßkartoffeln, geschält und gerieben
  • 1/2 Pfund gekochte und zerbröckelte Putenwurst
  • 1/4 Tasse Maismehl
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 2 Teelöffel frische Thymianblätter
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 2 große Eier, leicht geschlagen

Für das Richtfest:

  • 6 Spiegeleier
  • 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Mach es

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Waffeln mit Ausnahme der Eier vermengen und die Eier unterrühren, bis sie gut vermischt sind.

2. Waffeleisen mit Kochspray bestreichen und nach Herstellerangaben erhitzen. Schöpflöffel auf 1/2 Tasse der Waffelmischung (die Menge kann je nach Größe Ihres Bügeleisens variieren). Kochen, bis es fest und knusprig ist, ca. 7 Minuten. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Servieren Sie jede Waffel mit einem Ei und einer Prise Schnittlauch.

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