All-In-One Frühstück Abendessen

vom Familienspaß

Ausbeute: 6 Waffeln Vorbereitung 15 Minuten Start bis Ende 25 Minuten

Zutaten

Für die Waffeln:

  • 1 Pfund Süßkartoffeln, geschält und gerieben
  • 1/2 Pfund gekochte und zerkleinerte Putenwurst
  • 1/4 Tasse Maismehl
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 2 Teelöffel frische Thymianblätter
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 2 große Eier, leicht geschlagen

Für das Topping:

  • 6 Spiegeleier
  • 2 EL gehackter Schnittlauch

Mach es

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Waffeln mit Ausnahme der Eier zusammengeben, dann die Eier unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

2. Ein Waffeleisen mit Kochspray beschichten und nach den Anweisungen des Herstellers erhitzen. Schöpfen Sie auf 1/2 Tasse der Waffelmischung (die Menge kann je nach Größe Ihres Bügeleisens variieren). Bis es knusprig ist, ca. 7 Minuten kochen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Servieren Sie jede Waffel mit einem Ei und einer Prise gehacktem Schnittlauch.

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