Allzweck-Cupcakes

vom Familienkreis

Portionen: 1 Ausbeute: Dutzend Cupcakes Prep 15 Minuten Backen 350 ° F 20 Minuten

Zutaten

  • 2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz
  • 1 Tasse vollfetter Kokos, Soja- oder Mandelmilch (siehe Hinweis)
  • 3/4 Tasse Honig, reiner Ahornsirup oder Agavennektar
  • 1/3 Tasse Traubenkernöl, Gemüse oder Kokosöl
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt

Mach es

1. Positionieren Sie ein Rack in der Mitte des Ofens und erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Papiereinlagen auslegen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen.

3. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Honig, Öl, Zitronensaft und Vanille vermischen. Gießen Sie die nassen Zutaten trocken. Beat mit einem handgehaltenen elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis glatt und leicht belüftet, etwa 2 Minuten.

4. Den Teig in die Vertiefungen der Muffinform geben und zu etwa drei Vierteln füllen. Backen bei 350 Grad, bis leicht golden, ein Zahnstocher in der Mitte der Cupcakes eingefügt sauber kommt, und Tops zurückspringen, wenn leicht berührt, 18 bis 20 Minuten. Drehen Sie die Pfanne um 180 ° zur Hälfte der Backzeit. Lassen Sie Kuchen in der Pfanne auf einem Drahtgestell 3 Minuten abkühlen, bevor Sie aus der Pfanne nehmen, um vollständig abzukühlen.

5. Hinweis: Sie haben viele Mix-and-Match-Optionen, wenn es um die Milch Milch und Süßstoffe hier geht. Eine ideale Paarung ist Vollmilch-Kokosmilch, für Reichhaltigkeit, plus Honig oder Agave, wenn Sie einen wirklich veganen Kuchen machen wollen. Aber jede Kombination der Süßstoffe, Milch und Öle, die im Rezept aufgeführt sind, funktioniert gut. Dies ist ein großartiger basischer Kuchen, der mit einer Vielzahl von Zesten, Gewürzen und Extrakten aromatisiert werden kann.

6. Ausschnitt aus Wirklich süß von Shauna Sever

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