Allzweck-Cupcakes

aus Family Circle

Portionen: 1 Ertrag: Dutzend Cupcakes Vorbereitung 15 Minuten Backen 350 ° F 20 Minuten

Zutaten

  • 2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, gelöffelt und eingeebnet
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz
  • 1 Tasse vollfette Kokos-, Soja- oder Mandelmilch (siehe Hinweis)
  • 3/4 Tasse Honig, reiner Ahornsirup oder Agavennektar
  • 1/3 Tasse Traubenkern-, Gemüse- oder Kokosöl
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt

Mach es

1. Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Papiereinlagen auslegen.

2. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.

3. In einer mittleren Schüssel Milch, Honig, Öl, Zitronensaft und Vanille verquirlen. Gießen Sie feuchte Zutaten in trockene. Mit einem elektrischen Handmixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang glatt und leicht belüftet schlagen.

4. Den Teig unter die Vertiefungen der Muffinform verteilen und sie zu etwa drei Vierteln füllen. Bei 350 Grad backen, bis sie leicht golden sind. Ein Zahnstocher in der Mitte der Cupcakes kommt sauber heraus und die Spitzen springen zurück, wenn sie leicht berührt werden. 18 bis 20 Minuten. Drehen Sie die Pfanne zur Hälfte der Backzeit um 180 Grad. Lassen Sie die Kuchen 3 Minuten in einer Pfanne auf einem Rost abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen, um sie vollständig abzukühlen.

5. Hinweis: Sie haben viele Mix-and-Match-Möglichkeiten, wenn es um Milch und Süßstoffe geht. Eine ideale Paarung ist fettreiche Kokosmilch, die reichhaltig ist, plus Honig oder Agave, wenn Sie einen wirklich veganen Kuchen herstellen möchten. Aber jede Kombination der im Rezept aufgeführten Süßstoffe, Milch und Öle funktioniert einwandfrei. Dies ist ein großartiger Grundkuchen, der mit einer Vielzahl von Zesten, Gewürzen und Extrakten gewürzt werden kann.

6. Ausschnitt aus Echt süß von Shauna Sever

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