Ancho Schweinefleisch und schwarze Bohnen Tostadas

vom Familienkreis

Portionen: 10 Ertrag: Tostadas, plus 5 Tassen Schweinefleisch Mischung für eine weitere Mahlzeit Prep 30 Minuten Slow Cook auf HIGH für 6 Stunden oder LOW für 8 Stunden Cook 10 Minuten

Zutaten

Ancho Schweinefleisch und schwarze Bohnen Tostadas

  • 3 1/2 Pfund ohne Knochen Schweineschulter oder Hintern
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel Ancho Chilipulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 8 Pflaumentomaten, entkernt und gehackt
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, abgelassen und gespült
  • 2 Tassen Pflanzenöl
  • 10 Maistortillas
  • 3 Tassen zerkleinerter Eisbergsalat
  • Ananas Habanero Salsa (Rezept folgt)

Ananas-Habanero Salsa

  • 2 1/2 Tassen frische Ananas
  • 1/4 Tasse fein gehackter Paprika
  • 1 Habanero Pfeffer, entkernt und gehackt
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander
  • 1 Esslöffel Limette
  • 1 Esslöffel Olivenöl.
  • 1/8 Teelöffel Salz

Mach es

Ancho Schweinefleisch und schwarze Bohnen Tostadas

1. Beschichten Sie die Slow Cooker Schüssel mit Antihaft-Kochspray. Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einen Slow Cooker geben. Mit Ancho-Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano und Zimt bestreuen.

2. Legen Sie Zwiebel, Knoblauch und Tomaten um das Schweinefleisch. Gießen Sie die Brühe über die Seiten der Schüssel.

3. Bedecken und kochen auf HIGH für 6 Stunden oder LOW für 8 Stunden.

4. Entfernen Sie Schweinefleisch zu einem Schneidebrett und zerkleinern Sie es mit 2 Gabeln. Zurück zum Slow Cooker; Bohnen unterrühren und durchwärmen.

5. Öl in einer Pfanne auf 375 Grad erhitzen. Tortillas in Chargen 1 Minute pro Seite oder bis knusprig kochen. Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen.

6. Jede Tortilla mit 1/2 Tasse Schweinefleisch, etwas zerkleinertem Salat und Ananas Habanero Salsa belegen.

Ananas-Habanero Salsa

7. Kombinieren Sie 2 1/2 Tassen frisch gewürfelt Ananas, 1/4 Tasse fein gehackt süßer Pfeffer, 1 Habanero-Pfeffer, entkernt und gehackt, 2 EL gehackt Korianderund je 1 EL Limette und Olivenöl. Mit 1/8 TL Salz abschmecken.

Spitze

Für eine einfache Reinigung:
  • Richten Sie Ihren Slow Cooker mit einem Einweg-Slow Cooker aus. Fügen Sie Zutaten wie in Rezept angegeben hinzu. Sobald Ihr Gericht fertig ist, löffeln Sie das Essen aus Ihrem Slow Cooker und entsorgen Sie einfach den Liner. Heben Sie den Einweg-Liner nicht an und transportieren Sie ihn nicht mit Lebensmitteln darin.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 10; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 255, Fett, gesamt (g): 16, chol. (mg): 24, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 20, Faser (g): 4, pro. (g): 11, Natrium (mg): 312, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien-Diät.

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