Andrew Zimmerns Hähnchen-Nudelsalat

vom Elternmagazin

Portionen: 4 Beginnen Sie, 10 Minuten zu beenden

Zutaten

  • 2 Esslöffel Rotweinessig

  • 4 Esslöffel Olivenöl

  • 2 Esslöffel Buttermilch oder Joghurt

  • 1 Teelöffel Zitronensaft

  • 1/2 Teelöffel Dijon-Senf

  • 2 Tassen gekochte Nudeln

  • 1/2 Tasse kleine Mozzarellabällchen

  • 1 Tasse halbierte Kirschtomaten

  • 1 Tasse geschredderte Reste gegrilltes oder gebratenes Hähnchen

  • 1 Tasse kleine zarte Grüns

  • 2 Schalotten, gehackt

  • Gehackte Kräuter wie Basilikum

  • Salz und Pfeffer abschmecken

Mach es

1. In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Joghurt, Zitronensaft und Senf vermengen. In einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten mischen und mit der Vinaigrette vermischen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 345, Fett, gesamt (g): 20, chol. (mg): 42, ges. Fett (g): 5, carb. (g): 23, einfach ungesättigtes Fett (g): 11, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 2, Faser (g): 2, Zucker (g): 3, pro. (g): 17, vit. A (IE): 1263, vit. C (mg): 10, Thiamin (mg): Riboflavin (mg): Niacin (mg): 5, Pyridoxin (Vit. B6) (mg): Folat (ug): 32, Cobalamin (Vit. B12) (µg): Natrium (mg): 252, Kalium (mg): 273, Calcium (mg): 141, Eisen (mg): 2, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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