aus dem Eltern-Magazin
Portionen: 4 Prep 10 Minuten Start bis zum Ende 30 Minuten
Zutaten
- 1 12-Inch-Kruste Vollkorn-Pizza-Kruste
- 2/3 Tasse Teil-Skim Ricottakäse
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel geschnittenes frisches Basilikum, plus mehr zum Garnieren
- 1 große Tomate
- 2 Esslöffel dünn geschnittene geröstete geröstete gelbe oder rote Paprika
- 4 große Eier
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Mach es
1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pizzakruste darauf legen.
2. In einer kleinen Schüssel Käse und Basilikum vermischen. Die Käsemischung gleichmäßig über die Kruste verteilen. Schneiden Sie die Enden der Tomate ab; Reserve für eine andere Verwendung. Die Tomate kreuzweise in 4 gleichmäßige Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Samen und Rippen aus und lassen Sie 4 Tomatenringe übrig. Vereinbaren Sie in jedem Viertel der Kruste einen Tomatenring. Die Paprikaschoten um die Tomaten legen. Knacke ein Ei in jeden Tomatenring.
3. Backen, bis die Eier gesetzt und durchgekocht sind, etwa 20 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen. In Scheiben schneiden und servieren.