Apfel-Blauschimmelkäse-Salat

Scharfer Blauschimmelkäse und knusprige Äpfel sind eine schöne Kombination. Sie treffen sich in diesem eleganten Beilagensalat und werden mit einer Vinaigrette aus Honig und Sherry serviert.

aus Family Circle

Portionen: 6 Prep 15 min

Zutaten

  • 2 Esslöffel Sherry-Weinessig
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
  • 10 Tassen gemischter Salat
  • 4 Unzen harter Blauschimmelkäse, zerbröckelt
  • 3 große Red Delicious-, Gala- oder Cortland-Äpfel, entkernt und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Rippchen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Mach es

1. In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Olivenöl allmählich beträufeln, bis es dick und gut vermengt ist.

2. In einer großen Schüssel Salat, Blauschimmelkäse, Äpfel, Sellerie und Zwiebel gut vermischen.

3. Nieselregen Dressing über Salat; werfen, um die Zutaten gleichmäßig zu beschichten. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem Käse bestreuen. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 267, Fett, gesamt (g): 18, chol. (mg): 14, ges. Fett (g): 5, carb. (g): 24, Faser (g): 5, pro. (g): 6, Natrium (mg): 397, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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