Apfel-Cheddar-Suppe

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 25 Minuten Koch 14 Minuten

Zutaten

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter
  • 1 große Süßkartoffel, geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/2 große Zwiebel, gehackt
  • 6 McIntosh Äpfel, geschält, entkernt und grob gehackt
  • 1/2 Tasse Milch
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 3 14 1/2 Unzen Dosen Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Garnierung:

  • Garnierung:
  • 1 McIntosh-Apfel, entkernt und in kleine Würfel geschnitten

Mach es

1. In großen, schweren Boden Topf, Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Kartoffel und Zwiebel hinzu; kochen, bis die Kartoffel zart ist, 8 bis 10 Minuten.

2. Währenddessen in der Küchenmaschine 6 Äpfel, Milch, Zimt, Muskatnuss und Cayennepfeffer pürieren.

3. Rühre das Mehl in eine Süßkartoffelmischung; kochen, rühren, 1 Minute. Hühnerbrühe, Salz und Apfelmus einrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

4. In Chargen pürieren Suppe in der Küchenmaschine bis sehr glatt. Zurück in den Kochtopf. Käse einrühren bis er geschmolzen ist. Mit Apfel garnieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 258, Fett, gesamt (g): 14, chol. (mg): 36, gesät. Fett (g): 8, carb. (g): 30, Faser (g): 5, pro. (g): 6, Natrium (mg): 1043, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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