Apfel-Cheddar-Suppe

aus Family Circle

Portionen: 8 Prep 25 Minuten Cook 14 Minuten

Zutaten

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter
  • 1 große Süßkartoffel, geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/2 große Zwiebel, gehackt
  • 6 McIntosh-Äpfel, geschält, entkernt und grob gehackt
  • 1/2 Tasse Milch
  • 3/4 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 3 14 1/2 Unzen Dosen Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Garnierung:

  • Garnierung:
  • 1 McIntosh-Apfel, entkernt und in kleine Würfel geschnitten

Mach es

1. In einem großen Topf mit starkem Boden Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie Kartoffel und Zwiebel hinzu; kochen, bis die Kartoffel weich ist, 8 bis 10 Minuten.

2. In der Zwischenzeit in der Küchenmaschine 6 Äpfel, Milch, Zimt, Muskat und Cayennepfeffer pürieren.

3. Mehl in Süßkartoffelmischung einrühren; kochen, rühren, 1 Minute. Hühnerbrühe, Salz und Apfelmus unterrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

4. In Chargen arbeiten und die Suppe in der Küchenmaschine pürieren, bis sie sehr glatt ist. Kehre zum Topf zurück. Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Apfel garnieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 258, Fett, gesamt (g): 14, chol. (mg): 36, ges. Fett (g): 8, carb. (g): 30, Faser (g): 5, pro. (g): 6, Natrium (mg): 1043, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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