Apfelkürbissuppe

Gerösteter Butternusskürbis verwandelt sich in eine samtige Suppe, wenn er mit Äpfeln püriert wird.

aus Family Circle

Portionen: 8 Prep 20 Minuten Cook 350 ° F 30 Minuten Braten 1 Stunde

Zutaten

  • 2 Pfund Butternusskürbis
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in Achtel geschnitten
  • 1 mittelgroße Möhre, behauen, geschält und in Achtel geschnitten
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter, geschmolzen
  • 3 große Granny Smith-Äpfel (3 kg), entkernt, geschält und jeweils in Achtel geschnitten
  • 3 14 1/2 Unzen Dosen Hühnerbrühe
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • Zweige frischer Thymian zum Garnieren

Mach es

1. Heizen Sie Ofen zu 350 Grad F. Halber Kürbis längs; Samen schöpfen. Schneiden Sie jede Hälfte in Drittel; schälen.

2. Legen Sie Kürbis, Zwiebel und Karotte in einer Schicht in eine Bratpfanne. Mit zerlassener Butter beträufeln. werfen, um zu beschichten.

3. Braten Sie das Gemüse 1 Stunde lang in einem 350-Grad-Ofen, bis es zart ist, und wenden Sie das Gemüse zur Hälfte.

4. Das Gemüse in einen großen Topf geben. Schreibe Äpfel, Brühe, Salz; 30 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Fügen Sie Thymian, Pfeffer hinzu.

5. In Chargen Suppe in der Küchenmaschine pürieren. Mit Thymian garnieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 146, Fett, gesamt (g): 9, chol. (mg): 19, ges. Fett (g): 4, carb. (g): 18, Faser (g): 3, pro. (g): 2, Natrium (mg): 879, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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