Rübe Hummus

aus dem Eltern-Magazin

Ausbeute: 2 Tassen

Zutaten

  • 1 rote Rübe

  • 1 Knoblauchzehe (ungeschält)

  • 15 Unzen weiße Bohnen

  • 1/2 Zitrone

  • 1/4 Tasse Olivenöl

  • 1 Teelöffel Salz

Mach es

1. Eine Rübe und eine ungeschälte Knoblauchzehe locker in Folie wickeln. Bei 400 Grad F für 45 Minuten braten oder bis Zuckerrüben zart ist. Haut von Rüben und Knoblauch entfernen. (Oder verwenden Sie 5 Rote Beete und eine rohe Knoblauchzehe.)

2. In einer Küchenmaschine pürieren Rüben und Knoblauch mit 15 Unzen. Dosen weiße Bohnen (spülen und abtropfen sie zuerst, um etwas von dem Natrium zu entfernen), der Saft von 1/2 Zitrone, 1/4 Tasse Olivenöl und 1 TL. Salz.

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