Bohnen-Mozzarella-Salat

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 10 Minuten kochen 5 Minuten

Zutaten

  • 1/4 Tasse Sherry Weinessig
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Teelöffel Honig
  • 2/3 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 8 Unzen frischer Mozzarella
  • 1 Pfund gemischte grüne und gelbe Bohnen
  • 1 Tasse Trauben Tomaten
  • 8 Tassen zerrissenen Boston Salat

Mach es

1. In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Salz, schwarzer Pfeffer, Dijon-Senf und Honig verquirlen. Allmählich das Olivenöl einrühren und weiter schütteln, bis es verdickt ist. Beiseite legen. Mozzarella in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Beiseite legen.

2. Bringe einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie Bohnen hinzu und kochen Sie für 5 Minuten. Bohnen abtropfen lassen und in eine Glasschale geben. Toss mit 1/4 Tasse Dressing. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur

3. Tomaten in zwei Hälften schneiden. In einer großen Schüssel, Tomaten, Salat, Mozzarella, Bohnen und 1/4 Tasse des Dressing werfen.

4. Serve Salat sofort mit dem restlichen Dressing auf der Seite.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 367, Fett, gesamt (g): 33, chol. (mg): 30, gesät. Fett (g): 9, carb. (g): 11, Faser (g): 4, pro. (g): 9, Natrium (mg): 401, Prozent Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000 Kalorien Diät.

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