Kaviar Cream Puffs

vom Familienkreis

Portionen: 60 Ausbeute: 60 Züge Zubereitung 1 Std. Backen 400 ° F 20 Min. Stand 15 Min

Zutaten

  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse (1 Stange) Butter, in Esslöffel Stücke schneiden
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 5 Eier

Füllung:

  • 1/3 Tasse gehackter frischer Dill
  • 1 Behälter (16 Unzen) fettarme saure Sahne
  • 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 4 Unzen Lachs oder goldener Kaviar
  • Dillzweige zum Garnieren

Mach es

Bereiten Sie Puffs zu:

1. Stellen Sie beide Ofenroste in mittlere Positionen im Ofen. Ofen auf 400 Grad F erhitzen. 2 große Backbleche mit Folie oder Pergament abdecken.

2. Bringen Sie Wasser und Butter bei starker Hitze in den Kochtopf. Sobald die Mischung zum Kochen kommt, Mehl zugeben und kräftig mit einem Holzlöffel umrühren; schlagen, bis der Teig von den Seiten der Pfanne abgezogen ist, etwa 45 Sekunden. Von der Hitze nehmen; 2 Minuten abkühlen lassen, ständig rühren.

3. Eier einzeln nacheinander schlagen und danach glatt und glänzend schlagen.

4. Unter Verwendung von abgerundeten Teelöffeln, Teig, etwa 1 Zoll auseinander, auf vorbereitete Backbleche.

5. Backen Sie in einem Ofen bei 400 Grad F auf den 2 Ofenrosten für 20 Minuten oder bis gepufften und goldenen, rotierende Pfannen von oben nach unten halb durch Backen.

6. Backbleche aus dem Ofen nehmen. Verwenden Sie eine hölzerne Spitzhacke oder einen Holzspieß und durchstechen Sie jedes Loch mit einem Loch.

7. Ofen ausschalten; Puffs 15 Minuten in den Ofen geben oder bis sie trocken und knusprig sind. Entfernen Sie die Züge zu den Drahtgestellen, um vollständig abzukühlen.

Füllung vorbereiten:

8. Dill, saure Sahne und Schwarte in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.

9. Scheiben oben von jedem Puff und Reserve Tops. Schöpfen Sie überschüssigen Teig mit einem kleinen Löffel oder Fingern aus der Mitte jedes Zuges aus. Füllen Sie jeden Zug mit 1 leicht abgerundeten Teelöffel Sauerrahm-Mischung. Top mit gehäuften 1/4 Teelöffel Kaviar. Platzieren Sie die Windbeutelkappe an Ort und Stelle. Mit saurer Sahne, Dill und restlichem Kaviar garnieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 60; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 41, Fett, gesamt (g): 3, chol. (mg): 35, carb. (g): 2, pro. (g): 1, Natrium (mg): 56, Die Prozentangaben basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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