Kaviar Windbeutel

aus Family Circle

Portionen: 60 Yield: 60 Puffs Prep 1 Stunde Backen 400 ° F 20 Minuten Stand 15 Minuten

Zutaten

  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse (1 Stick) Butter, in Esslöffel Stücke schneiden
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 5 Eier

Füllung:

  • 1/3 Tasse gehackter frischer Dill
  • 1 Behälter (16 Unzen) fettarme saure Sahne
  • 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 4 Unzen Lachs oder goldener Kaviar
  • Dillzweige zum Garnieren

Mach es

Puffs vorbereiten:

1. Stellen Sie beide Roste in mittlerer Position in den Ofen. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F. Decken Sie 2 große Backbleche mit Folie oder Pergament.

2. Wasser und Butter bei starker Hitze in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Mischung zum Kochen kommt, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie es kräftig mit einem Holzlöffel um. schlagen, bis der Teig sich von den Seiten der Pfanne löst, ca. 45 Sekunden. Vom Herd nehmen; 2 Minuten unter ständigem Rühren abkühlen lassen.

3. Eier nacheinander unterrühren, bis sie glatt und glänzend sind.

4. Mit gerundeten Teelöffeln den Teig in einem Abstand von ca. 2,5 cm auf vorbereitete Backbleche geben.

5. Backen Sie in einem 400-Grad-F-Ofen auf den 2 Ofenrosten 20 Minuten lang oder bis sie aufgebläht und goldbraun sind. Drehen Sie die Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs von oben nach unten.

6. Backbleche aus dem Backofen nehmen. Stechen Sie mit einem hölzernen Dorn oder Spieß ein Loch in den Boden jedes Puffs.

7. Backofen ausschalten; Die Puffs 15 Minuten oder bis sie trocken und knusprig sind, in den Ofen zurückgeben. Entfernen Sie die Puffs von den Drahtgittern, um sie vollständig abzukühlen.

Füllung vorbereiten:

8. Kombinieren Sie Dill, Sauerrahm und Rinde in einer mittelgroßen Schüssel.

9. Das Oberteil von jedem Zug abschneiden und die Oberteile aufbewahren. Überschüssigen Teig mit einem kleinen Löffel oder den Fingern aus der Mitte jedes Blätterteigs schöpfen. Füllen Sie jeden Zug mit 1 leicht gerundeten Teelöffel Sauerrahmmischung. Mit gehäuftem 1/4-Teelöffel-Kaviar belegen. Setzen Sie die Windbeutelkappe auf. Mit etwas Sauerrahm, Dill und restlichem Kaviar garnieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 60; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 41, Fett, gesamt (g): 3, chol. (mg): 35, carb. (g): 2, pro. (g): 1, Natrium (mg): 56, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Schau das Video: Windbeutel selbermachen. mit Schoko- und Blaubeerfüllung. #yumtamtam (Januar 2020).

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