Chiles Rellenos

Der Schlüssel zum Erfolg mit diesem mexikanischen Lieblingsrezept ist, die mit Käse gefüllten Paprikaschoten zu braten, bis die Außenseite knusprig und golden ist und der Käse darin geschmolzen und klebrig ist.

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 15 Minuten Koch 4 Minuten pro Batch Braten 5 Minuten

Zutaten

  • 8 mittelgroße Cubano-Chilies, italienische Brat- oder Poblano-Paprikaschoten (nach denen, die einheitlich und gerade sind)
  • 4 Unzen Monterey Jack Käse
  • 4 Eier, getrennt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Weinstein
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl
  • 1 10 Unzen kann Enchilada-Sauce vorbereitet werden
  • Sauerrahm, falls gewünscht

Mach es

1. Die Chilis bei mittlerer Hitze direkt auf den Rost des Gasbrenners stellen. Blacken Chiles, drehen häufig, ca. 5 Minuten insgesamt. (Oder unter einem Broiler schwärzen.)

2. Übertragen Sie Chilis in eine Schüssel; mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie 5 Minuten ruhen, um zu erweichen. Aufdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Peel Haut von Chilies, mit einem Papiertuch, um Hautstreifen von Chile getrennt helfen.

3. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer eine lange Seite von Chilis herunter. Entfernen Sie Samen und Membranen und versuchen Sie nicht, Chilies zu reißen.

4. Den Käse in 16 dünne Scheiben schneiden. 2 Scheiben in jedes Chili geben und mit Zahnstocher sichern.

5. Schlagen Sie Weiß, Salz und Weinstein zu steifen Spitzen. Eigelbe unterheben.

6. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Dip ein Chili in Ei-Mischung, dann auf heißes Öl übertragen. Wiederholen Sie mit zwei bis drei mehr. Koche ca. 4 Minuten und biege alle Seiten an. Wiederholen Sie mit den restlichen Chilis und halten Sie gekochte Chilis in 200 Grad F Ofen warm.

7. Enchilada-Sauce in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erhitzen. Heiße Chilis auf eine Servierplatte geben und mit Sauce und Sauerrahm garnieren, falls gewünscht.

Hinweis:

8. Um Zeit zu sparen, kannst du ganze grüne Chilis verwenden, anstatt deine eigenen vorzubereiten.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 203, Fett, gesamt (g): 17, chol. (mg): 81, gesät. Fett (g): 6, carb. (g): 6, Faser (g): 1, pro. (g): 7, Natrium (mg): 215, Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

Schau das Video: Chiles Rellenos Con Queso Estilo Michoacán

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