Flaumiges Karotten-Couscous

vom Familienkreis

Portionen: 1

Zutaten

  • 1 gehackte Karotte
  • 1 gehackte Schalotte
  • 1 Teelöffel Rapsöl
  • 1 Teelöffel gehackte Minze
  • 2 1/2 Esslöffel Couscous
  • 1/4 Tasse Wasser
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Zitronensaft, nach Geschmack

Mach es

1. Karotten und Schalotte in einer Pfanne mit Öl für 4 Minuten anbraten. Fügen Sie Minze hinzu und kochen Sie 1 Minute länger. Couscous und Wasser einrühren; fügen Sie Salz, Pfeffer, Zitronensaft hinzu, um zu schmecken. Vom Herd nehmen, 5 Minuten stehen lassen und mit der Gabel auffließen lassen.

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