Knusprige Kroketten

aus Family Circle

Portionen: 8 Prep 20 Minuten Chill 30 Minuten Cook 15 Minuten

Zutaten

  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Karotte, geschält und fein gehackt
  • 1 kleine weiße Kartoffel, geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 2/3 Tasse Milch
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • Prise Salz
  • 1 1/4 Tassen trockene Semmelbrösel
  • 6 Unzen gewürfelte spanische Serrano-Schinken ODER: Schinken
  • 2/3 Tasse geriebener Manchego-Käse ODER: geriebener Parmesan
  • 2 Eier
  • 3/4 Tasse Pflanzenöl zum Braten

Mach es

1. 2 Teelöffel Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Karotte und Kartoffel hinzu; 5 Minuten anbraten oder bis sie leicht erweicht sind. Brühe hinzufügen; abdecken und 5 Minuten kochen.

2. In der Zwischenzeit Mehl, Milch, Petersilie und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mehlmischung und 1/4 Tasse der Semmelbrösel in die Gemüsemischung im Topf einrühren. 2 Minuten kochen lassen, gelegentlich wischen; Die Mischung wird dick sein. Vom Herd nehmen. Schinken und Käse einrühren. 30 Minuten kühl stellen, bis es sich kühl anfühlt und in der Textur schaufelbar ist.

3. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die restlichen Semmelbrösel in einer flachen Schüssel verteilen. Schaufel mit einem Messlöffel in 1-Zoll-Kugeln füllen und zwischen den mit Antihaft-Kochspray beschichteten Händen rollen. Tauchen Sie Kroketten in Ei, dann in Semmelbrösel, um zu beschichten.

4. Erhitzen Sie das Bratöl in einer 8-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie ca. 3 Minuten pro Charge oder rundum goldbraun. Heiß servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 357, Fett, gesamt (g): 23, chol. (mg): 63, ges. Fett (g): 4, carb. (g): 24, Faser (g): 2, pro. (g): 14, Natrium (mg): 777, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Schau das Video: Kroketten selber machen. Knusprig frittiert (Dezember 2019).

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