Knusprige Kroketten

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 20 Minuten Chill 30 Minuten Koch 15 Minuten

Zutaten

  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Karotte, geschält und fein gehackt
  • 1 kleine weiße Kartoffel, geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 2/3 Tasse Milch
  • 1 EL gehackte frische Petersilie
  • Prise Salz
  • 1 1/4 Tassen trockene Semmelbrösel
  • 6 Unzen gewürfelten spanischen Serrano Schinken ODER: Prosciutto
  • 2/3 Tasse geriebener Manchego ODER: geriebener Parmesankäse
  • 2 Eier
  • 3/4 Tasse Pflanzenöl, zum Braten

Mach es

1. 2 Teelöffel Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Karotte und Kartoffel hinzu; 5 Minuten braten oder bis sie etwas weich sind. Brühe hinzufügen; bedecken und 5 Minuten kochen.

2. In der Zwischenzeit das Mehl, die Milch, die Petersilie und das Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Schneebesen Mehlmischung und 1/4 Tasse Semmelbrösel in die Gemüsemischung im Topf geben. Cook für 2 Minuten, gelegentlich wischen; die Mischung wird dick sein. Von der Hitze nehmen. Schinken und Käse einrühren. Bis zum Abkühlen kühl und in der Konsistenz schaufelbar halten, ca. 30 Minuten.

3. Eier in kleine Schüssel geben. Die restlichen Brotkrumen in einer flachen Schüssel verteilen. Mit Messlöffel, Kugelfüllung in 1-Zoll-Kugeln, Rollen zwischen den Händen mit Antihaft-Kochspray. Tauchen Sie Kroketten in Ei, dann in Brotkrumen, um zu beschichten.

4. Bratöl in einer Pfanne mit 8 Zoll bei mittlerer Hitze erhitzen. Arbeiten Sie in den Reihen, braten Sie ungefähr 3 Minuten pro Stapel oder bis golden überall um draußen. Heiß servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 357, Fett, gesamt (g): 23, chol. (mg): 63, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 24, Faser (g): 2, pro. (g): 14, Natrium (mg): 777, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

Schau das Video: DIY: Kroketten Selber Machen (Rezept)

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