Doppelter Cranberry Crostini

Vor der Party einfach das Brot mit Cranberry-Frischkäse verteilen, Pute und das Chutney dazugeben und fertig.

aus dem Eltern-Magazin

Ausbeute: ca. 30 Vorspeisen Prep 45 Minuten Stand 15 Minuten Backen 375 ° F 6 Minuten Cool 1 Std

Zutaten

  • Cranberry-Ingwer-Chutney (unten)

  • 1/3 Tasse getrocknete Cranberries

  • 6 Unzen reduziert-Fett Frischkäse (Neufchatel), erweicht

  • 2 Esslöffel gehackte Pekannüsse, geröstet

  • 1 Teelöffel fein gehackter, geschälter frischer Ingwer

  • 1 Teelöffel Limettensaft

  • 1 16 Unzen Brot im Baguette-Stil Französisch

  • 4 Unzen dünn geschnittenen geräucherten Truthahn oder Schinken

  • Frische Kräuter (optional)

Mach es

1. Bereiten Sie Cranberry-Ingwer-Chutney zu; in eine mittelgroße Schüssel geben und ca. 1 Stunde stehen lassen oder bis sie vollständig abgekühlt ist. Ofen auf 375 Grad vorheizen. Trockene Preiselbeeren in eine kleine Schüssel geben; fügen Sie genug kochendes Wasser hinzu, um abzudecken. Bedecken und 15 Minuten stehen lassen. Gut abtropfen lassen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen. In abgetropfte Cranberries, Pekannüsse, Ingwer und Limettensaft schlagen; beiseite legen.

3. Baguette diagonal in 1/2-Zoll dicke Scheiben schneiden. Auf ein sehr großes Backblech legen. Backen Sie für 6 bis 8 Minuten oder gerade, bis Ränder anfangen zu brünieren. Kühl ein wenig. Den geräucherten Truthahn in etwa 30 Stücke schneiden, damit er auf Brotscheiben passt. Brot mit Cranberry-Käse-Mischung bestreichen. Spitze mit der Türkei. Dollop mit Cranberry-Ingwer-Chutney. Wenn gewünscht, mit frischen Kräutern garnieren.

Cranberry-Ingwer-Chutney

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen frische Cranberries

  • 3/4 Tasse gepackter brauner Zucker

  • 1/3 Tasse getrocknete Aprikosenhälften, gehackt

  • 1/3 Tasse goldene Rosinen

  • 2 Esslöffel fein gehackter, geschälter frischer Ingwer

  • 2 EL Cranberry-Saft

  • 3/4 Teelöffel gemahlener Kardamom

  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

Mach es

1. In einem mittelgroßen Kochtopf Preiselbeeren, braunen Zucker, getrocknete Aprikosenhälften, goldene Rosinen, Ingwer, Preiselbeersaft, Kardamom und Cayennepfeffer vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 3 bis 4 Minuten grillen, bis die Cranberries knallen, gelegentlich umrühren.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 102, Fett, gesamt (g): 2, chol. (mg): 6, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 18, Faser (g): 1, pro. (g): 3, Natrium (mg): 158, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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