Doppelte Cranberry Crostini

Vor der Party einfach das Brot mit Cranberry-Frischkäse bestreichen, Pute und Chutney dazugeben und fertig.

vom Elternmagazin

Ausbeute: ca. 30 Vorspeisen Vorbereitung 45 Minuten Standzeit 15 Minuten Backen 375 ° F 6 Minuten Abkühlen 1 Stunde

Zutaten

  • Cranberry-Ingwer-Chutney (unten)

  • 1/3 Tasse getrocknete Preiselbeeren

  • 6 Unzen fettarmer Frischkäse (Neufchatel), erweicht

  • 2 Esslöffel gehackte Pekannüsse, geröstet

  • 1 Teelöffel fein gehackter, geschälter frischer Ingwer

  • 1 Teelöffel Limettensaft

  • 1 Französisches Brot nach Art eines 16-Unzen-Laib-Baguettes

  • 4 Unzen in dünne Scheiben geschnittene geräucherte Pute oder Schinken

  • Frische Kräuter (optional)

Mach es

1. Cranberry-Ingwer-Chutney zubereiten; in eine mittelgroße Schüssel geben und etwa 1 Stunde oder bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Die getrockneten Preiselbeeren in eine kleine Schüssel geben. fügen Sie genug kochendes Wasser hinzu, um zu bedecken. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Gut abtropfen lassen.

2. In einer mittleren Schüssel den Frischkäse mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Eingelassene Preiselbeeren, Pekannüsse, Ingwer und Limettensaft unterrühren. beiseite legen.

3. Baguette diagonal in 5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein sehr großes Backblech legen. Backen Sie für 6 bis 8 Minuten oder bis die Ränder anfangen zu bräunen. Leicht abkühlen lassen. Den geräucherten Truthahn in etwa 30 Stücke schneiden, damit er auf die Brotscheiben passt. Brot mit Preiselbeer-Käse-Mischung bestreichen. Top mit der Türkei. Dollop mit Preiselbeer-Ingwer-Chutney. Auf Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Cranberry-Ingwer-Chutney

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen frische Preiselbeeren

  • 3/4 Tasse brauner Zucker

  • 1/3 Tasse getrocknete Aprikosenhälften, gehackt

  • 1/3 Tasse goldene Rosinen

  • 2 Esslöffel fein gehackter, geschälter frischer Ingwer

  • 2 Esslöffel Preiselbeersaft

  • 3/4 Teelöffel gemahlener Kardamom

  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

Mach es

1. In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, braunen Zucker, getrocknete Aprikosenhälften, goldene Rosinen, Ingwer, Preiselbeersaft, Kardamom und Cayennepfeffer mischen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Unbedeckt noch 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Preiselbeeren platzen, dabei gelegentlich umrühren.

Nährwertangaben

Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 102, Fett, gesamt (g): 2, chol. (mg): 6, ges. Fett (g): 1, carb. (g): 18, Faser (g): 1, pro. (g): 3, Natrium (mg): 158, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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