Gebratene Pakete mit Bourbon-Entensauce

vom Familienkreis

Portionen: 50 Prep 25 Min. Kochen Sie 2 Minuten bis 3 Minuten pro Charge

Zutaten

Bourbon-Enten-Sauce:

• 2 Teelöffel Pflanzenöl
  
• 1/4 mittelgroße süße rote Paprika, fein gehackt (Rest Pfeffer verwendet unten)
  
• 1 Esslöffel fein gehackter, geschälter frischer Ingwer
  
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  
• 2 Esslöffel Bourbon
  
• 1 Tasse abgefüllte Entensauce
  

Gebratene Pakete:

• 1 1/2 Tassen verpackter Krautsalat-Mix
  
• 2 frische Shiitake-Pilze, Stiele entfernt, Kappen fein gehackt
  
• 6 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  
• 3/4 mittelgroße süße rote Paprika, fein gehackt (von oben)
  
• 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  
• 1 EL Sojasauce
  
• 1 Teelöffel Zucker
  
• 1/4 Teelöffel Salz
  
• 1 Packung (12 Unzen) Wanton-Wrapper (ca. 50)
  
• 6 Tassen Pflanzenöl, zum Braten
  

Mach es

Bourbon-Enten-Sauce:

1. In einem kleinen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie rote Paprika, Ingwer und Knoblauch hinzu; 1 Minute braten. Fügen Sie Bourbon hinzu; Koche 30 Sekunden. Entensauce einrühren; Koch 1 Minute; beiseite legen.

Pakete:

2. In großen Schüssel kombinieren Krautsalat Mischung, Pilze, Schalotten, Paprika, Koriander, Soja, Zucker, Salz.

3. Ofen auf 200 Grad F erhitzen. Großes Backblech mit Papiertüchern auslegen.

4. Legen Sie einen gehäuften Teelöffel Füllung auf die Mitte jeder Wanton-Hülle. Ränder mit Wasser bestreichen. Bringen Sie die Kanten nach oben und über die Mitte hinaus. Prise zum versiegeln, um ein kleines Paket oder Bündel zu machen. Legen Sie die Pakete auf das vorbereitete Backblech.

5. Frittieren Sie in der Fritteuse oder im großen Kochtopf das Öl, bis es auf dem Frittierthermometer 375 ° F anzeigt. Braten Sie ungefähr 10 Bündel in heißem Öl 2 bis 3 Minuten oder bis golden. Stellen Sie die Wärme nach Bedarf ein, um die Öltemperatur zu erhalten. Mit Skimmer oder Schaumlöffel die Verpackung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Warmhalten in 200 Grad F Ofen. Mit Sauce servieren. Pakete können einen Tag im Voraus gebraten und gekühlt werden. Erneut in 400 Grad F Ofen 6 Minuten.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 50; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 35, Fett, gesamt (g): 1, chol. (mg): 1, gesätt. Fett (g):, carb. (g): 7, Faser (g):, Pro. (g): 1, Natrium (mg): 86, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.