Fried Kochbananen

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 10 Minuten Kochen Sie 6 Minuten pro Charge

Zutaten

  • 1 Tasse Pflanzenöl
  • 2 Pfund grüne Kochbananen, ca. 3 große (siehe Hinweis)
  • 1/4 Teelöffel Salz

Guave-Dip-Sauce:

  • 1/2 1 Behälter (21 Unzen) Guavenpaste, ca. 3/4 Tasse (siehe Hinweis)
  • 1/3 Tasse Apfelessig
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel Peperonisauce
  • Pinch Boden Piment
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Mach es

1. Legen Sie Öl in eine 12-Zoll-Pfanne. Schneide die Enden von den Kochbananen ab. Schneiden Sie nur durch die Haut und schneiden Sie einen Schlitz entlang der Plantains. Bananen schälen und in Diagonale in 3/4-Zoll dicke Scheiben schneiden.

2. Öl über mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Öl ist bereit, wenn die Spitze einer Kochbanane beim Eintauchen leicht bläst. Die Scheiben in zwei Portionen, etwa 2 Minuten pro Seite, goldbraun kochen. Auf dem Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Setzen Sie jede gebratene Kochbanane auf eine flache Seite und zerkleinern Sie sie mit einem Nudelholz, einer Bratpfanne oder einem Glas so flach wie möglich. Es sollte eine ovale Form haben.

4. Die Hälfte der abgeflachten Scheiben zu Öl geben; kochen bis goldbraun, etwa 1 bis 2 Minuten pro Batch. Mit Salz; servieren mit Guava-Dip-Sauce.

Guave-Dip-Sauce:

5. Kombinieren Sie die Guajava-Paste, Essig, Wasser, Öl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, scharfe Pfeffersauce und Piment in einer Küchenmaschine. Pürieren bis glatt. In eine mittelgroße Schüssel geben und Petersilie unterrühren. Sauce ist auch gut mit Tortilla-Chips.

Hinweis:

6. Diese gallertartige Paste aus herb-süßer tropischer Frucht passt gut zu Käse; püriert, verleiht er Soßen Körper.

Hinweis

  • Cousins ​​der Banane, Kochbananen sind Kartoffeln in Stärke ähnlich. Wählen Sie grün, makellos für unsere gebratenen Scheiben.
  • Diese gallertartige Paste aus herb-süßer tropischer Frucht passt gut zu Käse; püriert, verleiht er Soßen Körper.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 244, Fett, gesamt (g): 14, chol. (mg):, sat. Fett (g): 4, carb. (g): 32, Faser (g): 2, pro. (g): 1, Natrium (mg): 4, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

Schau das Video: Rezept: Gebratene Kochbananen (Tostones)

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