Dillgurken

vom Familienkreis

Vorbereitung 45 Minuten insgesamt

Zutaten

  • 4-Quart-Weithalsgläser mit neuen Deckeln und Kappen
  • 1 großer Topf mit dicht schließendem Deckel und Gestell für den Boden
  • 1 Satz Zange, um Gläser aus dem Topf zu entfernen

Essiggurken:

  • 4 Pfund Kirby Gurken, jeweils etwa 4-1 / 2 Zoll lang
  • 5 Tassen weißer Essig
  • 3 1/2 Tassen Wasser
  • 8 Teelöffel Meersalz
  • 1 kleiner Kopf frischer Dill
  • 4 Lorbeerblätter
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und zerschlagen
  • 24 ganze schwarze Pfefferkörner
  • 1/2 Teelöffel getrocknete rote Pfefferflocken

Mach es

1. Stellen Sie saubere Gläser auf Gestell im Topf. Füllen Sie den Topf mit Wasser und decken Sie ihn ab. Zum Kochen bringen, um die Gläser für 10 Minuten zu sterilisieren. Verwenden Sie eine Zange, um Gläser zu einem sauberen Handtuch zu entfernen. Wasser kochen lassen.

Essiggurken:

2. Während der Sterilisation Gläser, spülen Gurken und schrubben gut mit einer weichen Bürste. Enden abschneiden und längs halbieren. In einem großen Messbecher die Hälfte der Flüssigkeit auf Essiggurken vorbereiten: 2½ Tassen Essig, 1/4 Tassen Wasser und 4 Teelöffel Meersalz verrühren, bis Salz gelöst ist. Packen Sie zwei Gläser: Fügen Sie 2 Esslöffel frische Dillzweige, 1 Lorbeerblatt, 1 Knoblauchzehe, 6 ganze Pfefferkörner und 1/8 Teelöffel rote Pfefferflocken zu jedem Glas hinzu. Add 1/4 der Gurkenhälften, etwa 8 pro Glas. Jeweils 2 Esslöffel frischen Dill darüber geben.

3. Teilen Sie die Flüssigkeit gleichmäßig zwischen den gefüllten Gläsern auf und lassen Sie 1/2-Zoll Platz unter dem Rand. Wiederholen Sie das Mischen der restlichen 2-1 / 2 Tassen Essig, 1-3 / 4 Tassen Wasser und 4 Teelöffel Salz bis zur Auflösung. Die restlichen zwei Gläser mit Dill, Lorbeerblättern, Knoblauch, Pfefferkörnern und Paprikaflocken verpacken, mit restlichen Gurkenhälften und mehr Dill belegen. Mit Essigmischung bedecken.

4. Warme Deckel in einer Schüssel mit heißem Wasser; Deckel trocknen und Gläser aufsetzen, dann Kappen aufschrauben. Auf den Rost stellen und in kochendem Wasser 15 Minuten kochen lassen. Gurken erscheinen olivfarben. Entferne mit der Zange ein Handtuch und kühle über Nacht ab. Die Deckel sind flach und geben beim Drücken nicht nach. An einem kühlen Ort bis zu 1 Jahr lagern.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 8, Fett, gesamt (g):, chol. (mg):, carb. (g): 2, Faser (g):, Pro. (g):, Natrium (mg): 140, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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