Gegrillte Shrimp Satay mit Ingwer und Limette

Macht: 4 Portionen. Vorbereitung: 10 Minuten. marinieren: 1 bis 2 Stunden. Grill: 6 Minuten.

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Portionen: 4 Prep 10 Minuten Marinieren 1 Stunde bis 2 Stunden Grill 6 Minuten

Zutaten

  • 1 Limette
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile, fein gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
  • 20 große Garnelen (etwa 1-1 / 2 Pfund insgesamt), geschält und entveined
  • Flavorless Pflanzenöl Spray
  • 4 Holzspieße, 8 bis 10 cm lang
  • Erdnuss-Dip-Sauce (Rezept folgt)

Mach es

1. Reiben Sie die Schale aus der Limette und reservieren Sie 3/4 Teelöffel. Saft die Limette.

2. In einem flachen Glas, Keramik oder einem anderen nicht reaktiven Gericht Limettenschale und Saft, Olivenöl, Sojasauce, Schalotten und Ingwer mischen und gut vermischen. Fügen Sie Garnelen hinzu, drehen Sie, um zu beschichten und kühlen Sie für 1 bis 2 Stunden.

3. Bereiten Sie einen Kohle- oder Gasgrill vor, so dass die Kohlen oder Heizelemente mittelheiß sind. Aus der Hitze sprühen Sie den Rost leicht mit Pflanzenölspray.

4. Weichen Sie die Holzspieße bis zur Verwendung in kaltem Wasser ein.

5. Entfernen Sie die Garnelen aus der Marinade und entsorgen Sie die Marinade. Fädeln Sie 5 Garnele auf jeden Spieß und grillen Sie für 2 bis 3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind und gerade durchgekocht sind. Sofort mit der Erdnuss-Dip-Sauce servieren.

Erdnuss-Dip-Sauce

Zutaten

  • 2 Teelöffel Canolaöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • 1/2 Tasse Hoisinsauce
  • 3 Esslöffel Chunky Erdnussbutter
  • 1/2 Tasse Wasser
  • Saft von 2 Limetten

Mach es

1. In einer kleinen Pfanne Braten Sie Öl bei mittlerer Hitze bis zum Schimmern. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie für ungefähr 1 Minute oder bis leicht goldbraun. Fügen Sie rote Pfefferflocken hinzu und braten Sie für einige Sekunden. Hoisinsauce, Erdnussbutter und Wasser einrühren und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, so dass die Soße sanft köchelt. Limettensaft hinzufügen und 3 bis 4 Minuten unter Rühren köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen. Die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 80, Fett, gesamt (g): 5, chol. (mg): 58, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 1, Faser (g):, Pro. (g): 7, Natrium (mg): 413, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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