Gebratene Oliven

vom Familienkreis

Portionen: 60 Prep 10 Mins Cook 1 Minute bis 1 Minute pro Charge

Zutaten

Pflanzenöl zum Braten
2 große pimiento- oder knoblauchgefüllte grüne Oliven, abgetropft (ca. 2 Tassen)
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Eier
1/2 Tasse abgepackte gewürzte Semmelbrösel
2 Esslöffel geriebener Parmesan
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Pinch Cayennepfeffer

Mach es

1. In tiefe, mittelgroße Pfanne gießen Sie Öl bis zu einer Tiefe von 1-1 / 2 Zoll. Erhitze über mittlere bis hohe Hitze, bis das Öl auf einem Fritier-Thermometer 340 Grad F bis 350 Grad F anzeigt (oder ein 1-Zoll-Brotwürfel, der in Öl fällt, wird in 45 Sekunden braun).

2. Legen Sie die Oliven in die Schüssel. Mehl hinzufügen; werfen bis sie gleichmäßig beschichtet sind. In kleine Schüssel Eier leicht schlagen. In mittelgroßer Schüssel, Krümel, Käse, Salz, Pfeffer und Cayenne kombinieren.

3. Dip Oliven in Ei, dann Krümel. Fry 8 bis 10 auf einmal, 1-1 / 2 Minuten, bis golden.

Make-Ahead-Tipp:

4. Oliven können einen Tag im Voraus gebraten und dann gekühlt werden. Auf Backblech in einem Ofen bei 300 Grad F für 7 Minuten aufwärmen.