Jimmys Lieblings-Knoblauchbrot

Dieses beliebte Beilagenrezept wird mit einer stückigen Salsa aus Tomaten, Basilikum und Knoblauch gewürzt. Wenn Sie möchten, in kleinere Stücke schneiden und als Vorspeise dienen.

aus Family Circle

Portionen: 8 Zubereitung 35 Minuten Backen 350 ° F 1 Stunde 20 Minuten Kochen Sie 2 Minuten

Zutaten

  • 2 Zwiebeln Knoblauch, jeweils etwa 3 oder 4 Unzen
  • 1 Teelöffel Olivenöl

Knoblauchbutter:

  • 2 Sticks ungesalzene Butter, erweicht (1 Tasse)
  • 2 Esslöffel Parmesan
  • 1 1/2 Teelöffel Knoblauch, zerdrückt
  • 1 1/2 Teelöffel italienisches Gewürz
  • 1 1/2 Teelöffel frisch gehackte Petersilie
  • 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken

Tomaten-Basilikum-Salsa:

  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 3 Esslöffel gehackter Knoblauch (6 Nelken)
  • 2 Tassen gehackte Roma-Tomaten (ca. 4)
  • 3 Esslöffel Basilikum in Streifen schneiden
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Teelöffel geknackter schwarzer Pfeffer

Brot:

  • 1 Sauerteigbrotlaib (ca. 3 bis 4 Pfund), längs halbieren
  • 4 Unzen sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad erhitzen. Die Knoblauchknollen in Scheiben schneiden und mit je einem halben Teelöffel Olivenöl beträufeln. In Folie einwickeln und 1 Stunde bei 350 Grad backen.

Während Knoblauch geröstet wird, bereiten Sie Knoblauchbutter vor:

2. In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Parmesan, Knoblauch, italienische Gewürze, Petersilie und Paprikaflocken vermengen. Kalt stellen.

Tomaten-Basilikum-Salsa zubereiten:

3. In einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer Hitze Öl und Knoblauch mischen. Etwa 2 Minuten kochen, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie Tomaten hinzu und erhitzen Sie durch. Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren und vom Herd nehmen.

4. Gebratenen Knoblauch aus dem Ofen nehmen, Folie auspacken und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Nelken aus der Papierhaut drücken. Beiseite legen.

5. Brot mit einer halben Tasse Knoblauchbutter bestreichen (die verbleibende halbe Tasse für eine andere Verwendung reservieren). Bei 350 Grad 20 Minuten backen, bis sie braun sind. Top mit Tomatensalsa, geröstetem Knoblauch, getrockneten Tomaten und Parmesan. In Stücke schneiden und servieren.

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