Jimmys Lieblings-Knoblauchbrot

Dieses beliebte Beilagenrezept wird mit einer dicken Tomaten-, Basilikum- und Knoblauch-Salsa gewürzt. Wenn Sie möchten, in kleinere Stücke schneiden und als Vorspeise dienen.

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 35 Minuten Backen 350 ° F 1 Stunde 20 Minuten Cook 2 Minuten

Zutaten

  • 2 Zwiebeln Knoblauch, jeweils etwa 3 oder 4 Unzen
  • 1 Teelöffel Olivenöl

Knoblauchbutter:

  • 2 Stangen ungesalzene Butter, erweicht (1 Tasse)
  • 2 EL Parmesan
  • 1 1/2 Teelöffel Knoblauch, zerkleinert
  • 1 1/2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
  • 1 1/2 Teelöffel frische gehackte Petersilie
  • 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken

Tomaten Basilikum Salsa:

  • 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 3 EL gehackter Knoblauch (6 Gewürznelken)
  • 2 Tassen gehackte Roma-Tomaten (ca. 4)
  • 3 Esslöffel Basilikum, in Streifen geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer

Brot:

  • 1 Sauerteig Brotlaib (ca. 1-3 / 4 Pfund), halbieren in der Länge
  • 4 Unzen sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad erhitzen. Die Scheiben von den Knoblauchzwiebeln abschneiden und je mit 1/2 Teelöffel Olivenöl beträufeln. In Folie wickeln und bei 350 Grad 1 Stunde backen.

Während Knoblauch röstet, bereiten Sie Knoblauchbutter zu:

2. In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Parmesan, zerdrückten Knoblauch, italienische Gewürze, Petersilie und Paprikaflocken vermischen. Kalt stellen.

Bereiten Tomaten Basil Salsa zu:

3. In einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer Hitze Öl und Knoblauch vermischen. Kochen bis leicht gebräunt, ca. 2 Minuten. Tomaten hinzufügen und durchwärmen. Basilikum, Salz und Pfeffer unterrühren und vom Herd nehmen.

4. Gerösteten Knoblauch aus dem Ofen nehmen, Folie auspacken und abkühlen lassen. Sobald abgekühlt, drücken Sie Nelken aus der papierartigen Haut. Beiseite legen.

5. Spread 1/2 Tasse Knoblauchbutter über Brot (Reserve verbleibenden 1/2 Tasse für eine andere Verwendung). Backen bei 350 Grad für 20 Minuten, bis sie gebräunt sind. Top mit Tomatensalsa, geröstetem Knoblauch, getrockneten Tomaten und Parmesan. In Stücke schneiden und servieren.

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