Mini Krabbenküchlein

Diese Mini-Krabbenkuchen mit Mayonnaise-Kapern-Sauce sind eine Vorspeise, die garantiert schnell verschwindet.

aus Family Circle

Portionen: 24 Ertrag: 24 Mini-Krabbenkuchen Zubereitung 25 Minuten Kochen Sie 6 Minuten pro Charge

Zutaten

  • 1 Pfund frisches oder abgepacktes Krabbenfleisch
  • 1/2 rote Paprika, entkernt, entkernt und fein gewürfelt
  • 3 Frühlingszwiebeln, geschnitten und gehackt
  • 2 Eier
  • 1/3 Tasse leichte Mayonnaise
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Estragon, zerbröckelt
  • 1 Tasse gelbes Maismehl
  • 6 Esslöffel Pflanzenöl
  • Remoulade (Rezept folgt)

Mach es

1. Krabbenfleisch in einer mittelgroßen Schüssel durchstechen, um Muschel- oder Knorpelstücke zu entfernen. Paprika, Frühlingszwiebel, Eier, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Estragon unterrühren. Fügen Sie 1/2 Tasse des Maismehls hinzu; restliches Maismehl in eine kleine Schüssel geben. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen.

2. Mit jeweils 2 Esslöffeln Mischung vierundzwanzig 2-Zoll-Krabbenkuchen Pastetchen formen. Mit den Händen formen und die Pastetchen mit restlichem Maismehl bestreichen.

3. 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie 12 der Krabbenkuchen für 3 Minuten. Umdrehen; kochen Sie weitere 3 Minuten. Wiederholen Sie mit den restlichen 3 Esslöffeln Öl und den restlichen 12 Krabbenkuchen. Vor dem Servieren mit Remoulade auf Papiertücher legen.

Remoulade

Zutaten

  • 1/2 Tasse leichte Mayonnaise
  • 1 Esslöffel gehackte Kapern
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Gurkenrelish
  • 2 Teelöffel Zucker
  • Spritzer Pfeffersauce

Mach es

1. Rühren Sie Mayonnaise, gehackte Kapern, Zitronensaft, Gurkenrelish, Zucker und Paprikasoße zusammen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 24; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 111, Fett, gesamt (g): 7, chol. (mg): 39, ges. Fett (g): 1, carb. (g): 7, Faser (g): Pro. (g): 5, Natrium (mg): 187, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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