Mock Guacamole

Dieses Sour Cream Dip kann wie Guacamole aussehen, aber die grüne Farbe kommt von gerösteten Paprika. Wenn Sie Ihre eigenen Paprikaschoten anbauen, ist diese Vorspeise eine gute Möglichkeit, sie zu genießen.

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Ausbeute: 1-1 / 2 Tassen Vorbereitung 10 Minuten Koch 15 Minuten

Zutaten

  • 1 Pfund süße grüne Paprika
  • 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 6 Korianderstängel mit Blättern
  • 1/4 Tasse saure Sahne
  • Extra Koriander, zum Garnieren (optional)

Mach es

1. Paprikaschoten über einer offenen Flamme auf dem Herd oder unter dem Grill braten, gelegentlich wenden, bis alles verkohlt ist, etwa 15 Minuten. Paprika in eine braune Papiertüte geben; Dichtung; lass dich abkühlen. Paprika aus der Tüte nehmen. Pfeffern längs halbieren; Entfernen Sie Stängel und Samen. Felle abkratzen.

2. Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Oregano, schwarzen Pfeffer, Limettensaft und Koriander in einem Mixer oder einer kleinen Küchenmaschine vermischen, bis sie glatt sind. In eine kleine Schüssel kratzen. Sauerrahm unterrühren. Nach Belieben mit Koriander garnieren. Servieren mit Tortillachips. Macht 1-1 / 2 Tassen.

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