Pesto-Paprika-Frischkäse-Torte

vom Familienkreis

Ausbeute: 5 Tassen Zubereitung 45 Min. Chill 3 Std. Kochen 3 Min

Zutaten

  • 3 Packungen (je 8 Unzen) fettarmer Frischkäse (Neufchatel), bei Raumtemperatur
  • 2 Tassen verpackte Basilikumblätter
  • 1/4 Tasse Pinienkerne
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 1 Glas (7 Unzen) geröstete rote Paprika, abgetropft
  • 2 Teelöffel Maisstärke
  • 1/2 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
  • Frische Basilikumblätter und Tomatenrosen zum Garnieren (optional)
  • Scheiben Partybrote, Cracker oder Pitachips

Mach es

1. Den Frischkäse in einer großen Schüssel weich und locker schlagen. In Drittel aufteilen.

2. Für Pesto Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch in Küchenmaschine kombinieren. Bis zur fein gehackten Masse schwenken.

3. Die Basilikummischung zusammen mit Parmesankäse in einen Drittel Frischkäse mischen, bis alles gut vermischt ist.

4. Legen Sie rote Paprika in saubere Küchenmaschine Schüssel. Wirbel bis püriert. Transfer zu einer kleinen Pfanne. Schneebesen in Maisstärke, bis alles gut vermischt und glatt ist. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; kochen Sie für ungefähr 3 bis 5 Minuten oder bis verdickt. 15 Minuten abkühlen lassen. In ein weiteres Drittel Frischkäse einrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. Mischen Sie die grüne Zwiebel in das restliche Drittel des Frischkäses bis sie vermischt ist.

6. Line 6-Cup-Schüssel mit Plastikfolie, so dass 2-Zoll-Überhang.

7. Pesto in eine ausgekleidete Schüssel geben; pack fest. Löffel auf Frühlingszwiebelmischung; vorsichtig ausgebreitet, um die Pesto-Schicht zu bedecken. Mit der roten Paprikaschicht bestreichen, bis die Zwiebelschicht vollständig bedeckt ist. Decken Sie die Oberseite mit dem Überhang aus Plastikfolie ab. Kühl für 2 bis 3 Stunden oder bis fest.

8. Falten Sie die Plastikfolie zurück; unformiert auf Servierplatte. Bei Bedarf mit frischen Basilikumblättern und süßen roten Paprikarosen garnieren. Mit dünnen Scheiben Partybrot, Crackern oder Pitaschips servieren. Macht 5 Tassen.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 27, Fett, gesamt (g): 2, chol. (mg): 7, carb. (g): 1, pro. (g): 1, Natrium (mg): 44, Die Prozentangaben basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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