Gebratener Auberginen-Dip

vom Familienkreis

Ausbeute: 3 Tassen Vorbereitung 15 Minuten Backen 425 ° F 30 Minuten bis 35 Minuten

Zutaten

  • 2 1/2 Pfund Aubergine
  • 1 ganzer Kopf Knoblauch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Tahini (gemahlene Sesampaste)
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
  • Pita Chips (Rezept folgt)

Mach es

1. Ofen auf 425 Grad F erhitzen. Aubergine und Knoblauch in Bratwanne legen.

2. Backen Sie in 425 Grad F Ofen für 30 bis 35 Minuten, bis Aubergine ist weich und leicht verkohlt und Knoblauch ist zart. Pfanne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

3. Braten Sie die Zwiebel in Öl in der Pfanne, bis sie weich ist, 5 Minuten. Von der Hitze nehmen.

4. Wenn die Aubergine kühl genug ist, schälen. In einem großen Sieb abtropfen lassen.

5. Entferne 6 Knoblauchzehen vom Kopf; schälen. Reservieren Sie den restlichen Knoblauch, um das Fruchtfleisch auf Pita-Chips zu quetschen.

6. Die abgegossene Aubergine, die 6 Knoblauchzehen, Zwiebel, Tahini und Zitronensaft in die Küchenmaschine geben. Wirbel bis glatt. Mit Salz und rotem Pfeffer würzen. Mit Pita Chips servieren, mit dem gerösteten Knoblauch bestreichen. Macht 3 Tassen.

Pita-Chips:

7. Nehmen Sie 1 Packung 6-Zoll-Vollkorn Pita Taschen (6 Pitas), und teilen Sie jeden Pita in zwei Hälften. Pinsel jede Hälfte mit Olivenöl. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel und Sesamsamen abschmecken. Schneiden Sie jede Pitahälfte in Viertel. Auf Backblech legen. Backen Sie in 350 Grad F Ofen bis knusprig und leicht gebräunt, etwa 10 Minuten. Macht 48 Pita-Chips.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 9, Fett, gesamt (g): 1, chol. (mg):, sat. Fett (g):, carb. (g): 1, Faser (g):, Pro. (g):, Natrium (mg): 49, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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