Würzige Tomaten-Dip-Sauce

vom Familienkreis

Ausbeute: 1 Tasse Vorbereitung 5 Minuten Kochen 10 Minuten

Zutaten

  • 3 Esslöffel Butter
  • 3 Esslöffel Ketchup
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 3 Eigelb
  • 3 Esslöffel kaltes Wasser
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • Prise schwarzer Pfeffer
  • Pinch Cayennepfeffer
  • 2 Spritzer flüssige scharfe Paprikasauce

Mach es

1. Butter, Ketchup und Paste in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, Butter schmelzen; dann koche 2 Minuten. Von der Hitze nehmen.

2. Füllen Sie die Pfanne halb voll mit Wasser. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Eigelb und Wasser in einer kleinen Metallschüssel verquirlen. Die Schüssel in kochendes Wasser geben; Mischung bis zur Verdickung mischen, sehr hell färben und 3 Minuten lang auf einem Sofortlesethermometer 140 ° F halten, insgesamt 5 bis 7 Minuten. Die Schüssel aus dem Wasser nehmen.

3. In Eigelbmischung Ketchup-Mischung, Zitronensaft, Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer und Pfeffersauce verquirlen. Bei Raumtemperatur servieren. Macht etwa 1 Tasse.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 35, Fett, gesamt (g): 3, chol. (mg): 46, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 1, Faser (g):, Pro. (g): 1, Natrium (mg): 71, Prozent Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000 Kalorien Diät.

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