Würzige Tomaten-Dip-Sauce

aus Family Circle

Ausbeute: 1 Tasse Zubereitung 5 Minuten 10 Minuten kochen

Zutaten

  • 3 Esslöffel Butter
  • 3 Esslöffel Ketchup
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 3 Eigelb
  • 3 Esslöffel kaltes Wasser
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • Prise schwarzer Pfeffer
  • Prise Cayennepfeffer
  • 2 Spritzer flüssige Paprikasauce

Mach es

1. Butter, Ketchup und Paste in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, um Butter zu schmelzen; dann 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen.

2. Füllen Sie die Pfanne zur Hälfte mit Wasser. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Eigelb und Wasser in einer kleinen Metallschüssel verquirlen. Stellen Sie die Schüssel in kochendes Wasser. Schneebesenmischung, bis sie eingedickt ist, sehr hell und registriert 3 Minuten lang 140 Grad Fahrenheit auf einem Schnelllesethermometer, insgesamt 5 bis 7 Minuten. Schüssel aus dem Wasser nehmen.

3. In Eigelbmischung, Ketchupmischung, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Pfeffersauce einrühren. Bei Raumtemperatur servieren. Ergibt ca. 1 Tasse.

Nährwertangaben

Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 35, Fett, gesamt (g): 3, chol. (mg): 46, ges. Fett (g): 2, carb. (g): 1, Faser (g): pro. (g): 1, Natrium (mg): 71, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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