Kürbissuppe

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

  • 2 Esslöffel Olivenöl

  • 4 gelbe Kürbis, wie Butternut oder Eichel

  • 10 Tassen Hühnerbrühe

Mach es

1. Kürbis schälen und hacken, Samen entfernen. In einem großen Suppentopf Knoblauch und Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Kürbis dazugeben und braten, bis der Kürbis weich wird und ständig umrühren. Hühnerbrühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Püree Mischung in einem Mixer oder Küchenmaschine; aufwärmen.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 77, Fett, gesamt (g): 5, chol. (mg): 5, carb. (g): 8, Faser (g): 2, pro. (g): 4, Natrium (mg): 112, Calcium (mg): 41, Eisen (mg): 1, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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