Süße und scharfe Russische Eier

vom Familienkreis

Portionen: 24 Ausbeute: 24 Hälften Zubereitung 20 Min. Koch 12 Min. Chill 1 Std

Zutaten

  • 12 große Eier
  • 1/2 Tasse leichte Mayonnaise
  • 3 Esslöffel Aprikosenkonserven
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer

Mach es

1. Legen Sie die Eier in einen großen Topf und fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 12 Minuten köcheln lassen. Abgießen und unter kaltem Wasser laufen lassen. Schälen und vollständig abkühlen.

2. Die Eier längs halbieren und das Eigelb vorsichtig in eine mittelgroße Schüssel geben und die weißen Hälften aufbewahren. Mit einer Gabel das Eigelb mit der Mayonnaise, Konserven, Curry, Salz und Cayennepfeffer pürieren, bis alles glatt ist.

3. Pipe oder Löffel die Eigelb-Mayonnaise-Mischung in die weißen Hälften. Für mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 24; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 59, Fett, gesamt (g): 4, chol. (mg): 107, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 2, Faser (g):, Pro. (g): 3, Natrium (mg): 123, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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