Drei Käsefondues

aus Family Circle

Portionen: 6 15 Minuten vorbereiten 5 Minuten pro Charge kochen

Zutaten

  • 1/2 Pfund Blauschimmelkäse
  • 1/2 Pfund geräucherter Gouda
  • 1/2 Pfund Pfeffer-Jack oder Jalapeno-Cheddar
  • 3 Tassen trockener Weißwein
  • 6 Esslöffel kaltes Wasser
  • 4 1/2 Esslöffel Maisstärke
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 3/8 Teelöffel Salz
  • Brotwürfel, Kartoffelchips, gedünsteter Brokkoli und Apfelstücke zum Eintauchen

Mach es

1. Jede Käsesorte wird separat auf Wachspapier geschnitten oder zerkleinert. Beiseite legen.

2. In einem mittelgroßen Topf mit starkem Boden 1 Tasse Wein zum Kochen bringen. Fügen Sie in den blauen Käse hinzu und rühren Sie, bis größtenteils geschmolzen (Soße ist etwas klumpig). In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Wasser und 1 bis 2 Esslöffel Maisstärke verrühren. Unter Rühren die Käsemischung in den Topf geben. Etwa 2 Minuten kochen lassen, bis die Masse leicht eingedickt ist. 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer und 1/8 Teelöffel Salz hinzufügen. In einen kleinen Fonduetopf geben, zum Beispiel aus Wilton. Zum Warmhalten locker abdecken und restliches Fondue vorbereiten.

3. Wiederholen Sie Schritt 2 mit dem geräucherten Gouda. Für die Paprika-Jack- oder Jalapeno-Cheddar-Option wiederholen Sie den Vorgang wie oben, ohne den Cayennepfeffer. Servieren Sie alle 3 Fondue-Aromen mit einer Auswahl an Broten, Kartoffelchips, Gemüse und Apfelstücken zum Eintauchen.

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