Tomatenkeks Bruschetta

vom Familienkreis

Portionen: 16 Prep 30 Minuten Backen 375 ° F 25 Minuten Broil 1 min bis 2 Minuten

Zutaten

Kekse:

  • 1 mittelgroße reife rote Tomate
  • 1 1/2 Tassen Mehl, plus mehr, wenn nötig
  • 1 Tasse Maismehl
  • 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 4 Esslöffel Butter, in große Stücke geschnitten, gekühlt bis sehr kalt
  • 3/4 Tasse Buttermilch, plus mehr, wenn nötig
  • 1 Ei, geschlagen

Belag:

  • 2 1/2 Pfund rote Tomaten, entkernt, entkernt und fein gehackt
  • 1 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 EL gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Mach es

1. Ofen auf 375 Grad F erhitzen.

Kekse:

2. Core Tomate und in zwei Hälften schneiden. Drücken Sie Samen und Fleisch aus. Fein würfeln; auf ein Papiertuch legen, um etwas zu trocknen.

3. Mehl, Maismehl, Käse, Backpulver, Salz, Pfeffer, Backpulver und Cayennepfeffer in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie Butter hinzu und pulsieren Sie ein paar Mal, bis die Mischung wie Paniermehl aussieht. Fügen Sie Buttermilch und Ei hinzu; Puls bis Mischung in einem Ball zusammenkommt. Auf die Arbeitsfläche geben und in Tomatenwürfel leicht kneten. Wenn es zu nass ist, fügen Sie einen Löffel oder zwei von Mehl hinzu. Teig in einen 1/2-Zoll-dicken Kreis schlagen. Mit bemehlten Keksmesser in 8 Runden schneiden.

4. Backen Sie die Kekse bei 375 Grad F für 25 Minuten, bis golden obenauf. Lass es kalt sein.

Belag:

5. In großen Schüssel Tomaten, Basilikum, Öl, Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Um zu dienen, heizen Sie Brathähnchen. Kekse in zwei Hälften teilen. Mit der beschnittenen Seite auf die mit Folie ausgekleidete Grillpfanne legen. Braten 1 bis 2 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Entfernen Sie zu Platte; Den Belag gleichmäßig unter den Keksen verteilen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 16; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 154, Fett, gesamt (g): 6, chol. (mg): 25, carb. (g): 20, Faser (g): 1, pro. (g): 4, Natrium (mg): 283, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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