Arepas

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 10 Minuten Stand 15 Minuten Cook 26 Minuten Backen 350 ° F 15 Minuten

Zutaten

  • 1 3/4 Tassen Masa Harina Maismehl (wie Bobs Red Mill)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 Esslöffel Canolaöl
  • 2 Links (je 3 oz) vollständig gegart Chorizo ​​(wie Niman Ranch)
  • 1/2 Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 2 Unzen Cotija Käse oder Queso Fresko, in Scheiben geschnitten
  • Tomatillo Salsa (optional)

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad erhitzen. Masa Harina und Salz in einer Schüssel vermischen. Gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser über Masa Harina; gut umrühren. Butter zergehen lassen. Teig mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

2. Teig zu 8 Kugeln formen. Legen Sie jede Kugel zwischen 2 Stück Plastikfolie und glätten Sie vorsichtig mit einer Pfanne, um Scheiben zu bilden, die 3 Zoll breit und 1/2 Zoll dick sind. Repariere die Kanten mit deinen Fingern. Legen Sie Arepas auf ein Backblech; mit Plastikfolie abdecken.

3. 1 EL Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen oder bei mittlerer Hitze anbraten. Füge 4 Arepas zur Pfanne hinzu. Kochen Sie 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Zurück zum Backblech. Fügen Sie restliches 1 EL Öl zur Pfanne hinzu und wiederholen Sie das Kochen mit den letzten 4 Arepas. Backblech mit allen 8 Arepas in den Ofen legen und 15 Minuten bei 350 Grad backen.

4. In der Zwischenzeit Chorizo ​​in der Länge schneiden und dann jedes dieser Stücke auf die Hälfte schneiden (es sollte insgesamt 8 Stück sein). In der gleichen Pfanne Chorizo ​​bei mittlerer Hitze bis heiß und gebräunt etwa 6 Minuten kochen.

5. Schneiden Sie heiße Arepas der Länge nach etwa drei Viertel des Weges durch. Füllen Sie jedes mit einem Stück Chorizo, Avocado und Käse. Wenn gewünscht, mit Tomatillosalsa beträufeln. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 226, Fett, gesamt (g): 13, chol. (mg): 20, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 21, Faser (g): 4, pro. (g): 7, Natrium (mg): 291, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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