Aprikosen-Skillet-Kuchen

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 10

Zutaten

  • Kochspray
  • 1 Tasse Mandelmehl
  • 3/4 Tasse weißes Reismehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 4 große Eier, plus 1 großes Eiweiß
  • 1 Stange ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian, geteilt
  • 1 15 Unzen kann Aprikose Hälften in extra leichten Sirup, wie Del Monte, abgelassen und gespült

Mach es

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Bedecken Sie eine 10-Zoll-Gusseisen Pfanne mit Kochspray.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Ingwer, Backpulver und Salz verquirlen.

3. In einer großen Schüssel schlagen Eier und Eiweiß mit einem elektrischen Mixer für 2 Minuten. Die Butter, Milch und die Hälfte des Thymians hinzufügen. Beat zum kombinieren. Die Mehlmischung einrühren. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Die Aprikosenhälften mit der aufgeschnittenen Seite über die Teigoberfläche legen. Den restlichen Thymian darüber streuen. Backen, ungefähr 35 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte eingeführt wird, kommt sauber heraus. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 10; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 404, Fett, gesamt (g): 21, chol. (mg): 124, gesät. Fett (g): 9, carb. (g): 48, einfach ungesättigtes Fett (g): 4, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 1, Trans-Fettsäure (g):, Faser (g): 2, Zucker (g): 33, pro. (g): 8, vit. A (IU): 1163, vit. C (mg): 2, Thiamin (mg):, Riboflavin (mg):, Niacin (mg):, Pyridoxin (Vit. B6) (mg):, Folat (μg): 13, Cobalamin (Vit. B12) ( μg):, Natrium (mg): 236, Kalium (mg): 117, Calcium (mg): 93, Eisen (mg): 1, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2000-Kalorien-Diät.

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