Spargel Brotpudding

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Gesamtzeit 1 Std

Zutaten

  • Antihaft-Kochspray
  • 4 Tassen Wochenend-Prepped geröstetes Brot Würfel
  • 1 Bund Spargel, getrimmt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 4 Unzen Fett reduziert Frischkäse, in kleine Würfel geschnitten
  • 8 Eier
  • 1 1/2 Tassen fettarme Milch
  • 1/4 Teelöffel Salz, geteilt
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 2 1/2 Tassen gemischter Salat
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Zitronenscheiben

Mach es

1. Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Bedecken Sie eine 8-Zoll-Quadrat-Backform mit Kochspray. In eine große Schüssel Brotwürfel und Spargel geben, dann in der vorbereiteten Schüssel verteilen. Dot mit Frischkäsewürfel.

2. In einer großen Schüssel Eier, Milch, 1/8 TL verquirlen. Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist. Eiermischung über Brot und Spargelmasse geben. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 bis 20 Minuten oder bis sie leicht gebräunt ist und stellen Sie sie auf 160 Grad F.

3. Werfen Sie die Grüns mit dem Olivenöl und 1/8 Teelöffel Salz. Mit Zitronenscheiben servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 336, Fett, gesamt (g): 16, chol. (mg): 267, gesät. Fett (g): 6, carb. (g): 31, einfach ungesättigtes Fett (g): 7, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 2, trans-Fettsäure (g):, Faser (g): 3, Zucker (g): 5, pro. (g): 18, vit. A (IU): 1144, vit. C (mg): 18, Thiamin (mg):, Riboflavin (mg): 1, Niacin (mg): 1, Pyridoxin (Vit. B6) (mg):, Folat (μg): 73, Cobalamin (Vit. B12 ) (μg): 1, Natrium (mg): 539, Kalium (mg): 364, Calcium (mg): 161, Eisen (mg): 4, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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