Assorted Gemüseplatte

vom Familienkreis

Portionen: 6 Ausbeute: Portionen Prep 30 Minuten Grill 10 Minuten

Zutaten

  • 3 Esslöffel Granatapfel Balsamico-Essig
  • 3 Esslöffel Honig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 6 Esslöffel Canolaöl
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Salbei
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Teelöffel gehackter Rosmarin
  • 1 Pfund Spargel, getrimmt
  • 1 mittelgroße Aubergine (ca. 1 lb), in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden
  • 1 große Sommerkürbis (ca. 8 Unzen), in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
  • 1 süße rote Paprika, entkernt und in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
  • 8 Unzen Baby Karotten, in der Länge halbiert
  • 2 große Schalotten (ca. 6 Unzen), geschält und in 8 Stücke geschnitten

Mach es

1. In einer kleinen Schüssel Essig, Honig, Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Nach und nach Öl einrühren; fügen Sie Salbei, Petersilie und Rosmarin hinzu. Beiseite legen.

2. Erhitze einen Gasgrill auf mittlere Höhe oder die Kohlen in einem Holzkohlegrill auf mittelheiß. Flechten Sie leicht ein.

3. Gemüse mit Dressing bestreichen. Grill für ca. 5 Minuten pro Seite, bis knusprig. Mit zusätzlichem Verband bürsten und nach Bedarf drehen, um Verbrennungen zu vermeiden. Bei Bedarf in Chargen kochen. (Sie können ein Grillgitter für dünnere Gemüse verwenden.)

4. Servieren, auf einer Platte arrangieren und mit restlichem Dressing beträufeln. Mit restlichem Teelöffel Salz abschmecken.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 239, Fett, gesamt (g): 14, chol. (mg):, sat. Fett (g): 1, carb. (g): 28, Faser (g): 6, pro. (g): 5, Natrium (mg): 228, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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