Österreich Wiener Schnitzel

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 4 Prep 20 Minuten Kochen Sie 12 Minuten

Zutaten

  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz, geteilt
  • 4 Tassen Frisee, grob gehackt
  • 2/3 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Eier
  • 1 Tasse Paniermehl
  • 1 Pfund dünn geschnittene Kalbsschnitzel
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
  • 4 Zitronenschnitze

Mach es

1. Ofen auf 200 Grad F erhitzen. Zitronensaft, Öl und 1/4 TL verrühren. Salz. Frisee und Toss hinzufügen. Kalt stellen.

2. Kombinieren Sie Mehl mit den restlichen 3/4 TL. Salz; füge Pfeffer hinzu. Schlagen Sie Eier in einer separaten Schüssel mit 1 EL. Wasser. Paniermehl in ein anderes Gericht geben. Beschichten Sie jedes Kalbsschnitzel in Mehl, dann Eiermischung, dann Paniermehl.

3. Hitze 2 Tbs. Butter in einer großen Pfanne in mittlerer Höhe. Kochen Sie die Schnitzel in 3 Chargen, bräunen Sie sie 2 Minuten auf der einen Seite, 2 Minuten auf der anderen Seite. Gekochte Koteletts in einem 200 Grad F Ofen warm halten; Verwenden Sie 1 Tbs. Butter in der Pfanne für jede restliche Menge Schnitzel.

4. Spitze mit Frisee; mit Zitrone servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 468, Fett, gesamt (g): 27, chol. (mg): 229, gesät. Fett (g): 12, carb. (g): 27, Faser (g): 8, pro. (g): 32, Natrium (mg): 600, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

Schau das Video: Die Wahrheit über das Wiener Schnitzel: Exklusive Einblicke in die Küche von Figlmüller in Wien

Senden Sie Ihren Kommentar