Herbst Obst knackig

vom Familienspaß

Portionen: 9

Zutaten

Für die Füllung:

  • 8 Tassen geschälte, entkernte und in Scheiben geschnittene Backäpfel (ca. 7 große Äpfel)
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Sahne
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1/2 Teelöffel Zimt

Für das Topping:

  • 3/4 Tasse Mehl
  • 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 8 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten

Mach es

1. Butter eine 9 x 9-Zoll-Backform und legen Sie sie beiseite. Erhitze den Ofen auf 350 Grad.

2. Für die Füllung die Äpfel, Zucker, Zitronensaft und Salz in einer großen Schüssel mischen. Legen Sie es für 10 Minuten beiseite, dann mischen Sie die Sahne, Mehl und Zimt, gut umrühren, um das Mehl einzuarbeiten. Die Füllung in die gebutterte Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.

3. Zum Garnieren Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz in einer Küchenmaschine pürieren. Entfernen Sie den Deckel und streuen Sie die Butter über die trockene Mischung. Verarbeiten Sie es, bis es eine feine, sandige Textur bildet. Übertragen Sie den Belag in eine große Schüssel und reiben Sie die Mischung mit den Fingern, um Klumpenkrümel zu machen.

4. Den Belag gleichmäßig über die Früchte verteilen. Drücken Sie leicht darauf, um es auszurichten. Backen Sie in der Mitte Rack für etwa 55 Minuten oder bis die Äpfel sind weich und die klaren Blasen dick an den Rändern. Die Knusprigkeit 15 Minuten lang auf einem Rost abkühlen lassen und warm servieren.

5. Variante: GINGERED PEAR CRISP - Ersetzen Sie die Äpfel mit 7 Tassen geschält, entkernt und in Scheiben geschnittene reife Birnen (ca. 7 große Birnen). Erhöhen Sie das Mehl in der Füllung auf 3 Esslöffel und reduzieren Sie die Creme auf 2 Esslöffel. 2 EL gehackten kristallisierten Ingwer unterrühren.

6. Variation: OATMEAL-WEIZEN GERMAN TOPPING - Ersetzen Sie die 3/4 Tasse Mehl mit 1/2 Tasse Mehl, 1/4 Tasse Haferflocken und 2 Esslöffel Weizenkeime.

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