Baba Ganoush

vom Familienkreis

Portionen: 2 Ausbeute: 2 Tassen Vorbereiten 10 Minuten Braten 450 ° F 30 Minuten

Zutaten

  • 2 Auberginen (2 lbs insgesamt)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 EL Olivenöl, plus mehr zum Nieselregen (optional)
  • 1/3 Tasse Tahini
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Zitronenschale
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • Frische Petersilie, gehackte Pitas

Mach es

1. Ofen auf 450 Grad erhitzen. Auberginen schneiden und längs halbieren. Die Seiten mit 1/4 TL Salz und 1 EL Öl bestreuen. Legen Sie die geschnittenen Seiten auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Für 30 Minuten bei 450 Grad braten oder bis das Auberginenfleisch weich ist und die Haut zu kollabieren beginnt. Kühl ein wenig. Schöpfen Sie Fleisch aus und brechen Sie mit einer Gabel in mundgerechte Stücke; Felle löschen

2. Tahini, Zitronensaft, Zitronenschale, Cayennepfeffer, restliches Öl und restliches 3/4 Teelöffel Salz unterrühren. Mit gehackter Petersilie garnieren und, falls gewünscht, mit Olivenöl beträufeln. Mit Pitas servieren, auf Wunsch gegrillt und in Keile schneiden.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 2; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 131, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg):, sat. Fett (g): 1, carb. (g): 9, Faser (g): 4, pro. (g): 3, Natrium (mg): 297, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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